Przemysł mleczarski
Przemysł mleczarski obejmuje przedsiębiorstwa zajmujące się skupem oraz przerobem mleka na różnorodne produkty, takie jak mleko spożywcze, masło, śmietana, sery, napoje mleczne oraz lody.
Przemysł mleczarski w Polsce
W Polsce przemysł mleczarski bazuje głównie na indywidualnych dostawcach, którzy rocznie produkują ponad 11 miliardów litrów mleka. Produkcja jest rozproszona, co podnosi koszty związane z poprawą warunków hodowli krów oraz jakością mleka. Taki stan rzeczy wpływa również na organizację odbioru mleka.
Organizacja mleczarstwa opiera się na spółdzielczości, a zakłady przetwórstwa mleka koncentrują się głównie na rynku krajowym, który stanowi 90% ich sprzedaży.
Główne ośrodki przemysłu mleczarskiego w Polsce
- Czarnków
- Grajewo
- Lidzbark Warmiński
- Lubawa
- Ostrów Mazowiecka
- Piątnica
- Radzyń Podlaski
- Warszawa
- Wysokie Mazowieckie
- Ryki
