Pizza – Królewna Włoskiej Kuchni
Pizza to charakterystyczna potrawa włoskiej kuchni, która zdobyła popularność na całym świecie, prowadząc do powstania wielu jej wariantów. Jest to płaski placek z ciasta drożdżowego, pokryty sosem pomidorowym, tartym serem (najczęściej mozzarella) oraz ziołami, pieczony w wysokotemperaturowym piecu. Pizzę serwuje się na gorąco, ale często spożywana jest również na zimno. Tradycyjnym miejscem spożywania pizzy są pizzerie, specjalizujące się w jej przygotowaniu i serwowaniu.
Historia Pizzy
Historia płaskich placków sięga starożytności, gdzie były znane w różnych kulturach. W Egipcie spełniały funkcję płatniczą, a w Rzymie popularne były focaccie przyprawiane ziołami i serem. Pierwsze wzmianki o pizzy pochodzą z dokumentu z 997 roku, a w XVII wieku wyróżniano różne rodzaje, takie jak pizza alla mastunicola i pizza ai cecinelli.
Pizza z Neapolu dotarła do Stanów Zjednoczonych pod koniec XIX wieku, a jej popularność w północnych Włoszech wzrosła po II wojnie światowej, dzięki migracji robotników. W 2022 roku Komisja UE zastrzegła nazwę „Pizza Napoletana”, nadając jej status chronionego produktu.
Rodzaje Pizzy
Pizza neapolitańska występuje w trzech głównych wariantach:
- Pizza Marinara – z pomidorami, czosnkiem, oregano i oliwą.
- Pizza Margherita – z pomidorami, mozzarellą, bazylią i oliwą.
Inne popularne rodzaje pizzy to:
- Pizza Sycylijska (sfincione) – zazwyczaj prostokątna, z serem pod sosem i minimalną ilością dodatków.
- Pizza Capricciosa – z serem mozzarella, szynką, grzybami, karczochami i pomidorami, z możliwymi dodatkowymi składnikami, takimi jak szynka parmeńska czy oliwki.
