Olej arachidowy
Olej arachidowy, znany również jako olej z orzeszków ziemnych, to olej roślinny pozyskiwany z nasion orzechów podziemnych. Tłoczony na zimno, ma przejrzystą, żółtą barwę oraz intensywny, orzechowy smak i zapach. Rafinowany wariant tego oleju jest praktycznie bezwonny.
Pochodzenie i skład
Olej arachidowy pochodzi głównie z:
- Stanów Zjednoczonych
- Chin
- Indii
- Zachodniej i północnej Afryki
Jego skład chemiczny obejmuje:
- 13–45% kwasu linolowego
- 36–72% kwasu olejowego
- 6–16% kwasu palmitynowego
- 1–7% kwasu stearynowego
- 1–3% kwasu arachidowego
- 2–5% kwasu behenowego
- 1–3% kwasu lignocerynowego
Olej ten jest również bogaty w witaminy i składniki mineralne, a jego trwałość po otwarciu wynosi od 4 do 6 miesięcy. Charakteryzuje się odpornością na wysokie temperatury, co czyni go wszechstronnym w zastosowaniach kulinarnych i kosmetycznych.
Zastosowanie
Olej arachidowy znajduje zastosowanie w:
- Przemyśle kosmetycznym – jako olejek do ciała, dodatek do kosmetyków, olejków do kąpieli oraz w maskach do włosów.
- W kuchni azjatyckiej – może być używany jako alternatywa dla oliwy z oliwek. Można go zredukować, mieszając w proporcji 1:2 z innym olejem roślinnym.
Pomimo że jest olejem półschnącym, jest polecany do smarowania suchej skóry, skłonnej do łuszczenia się oraz w leczeniu egzemy, dzięki swoim właściwościom zmiękczającym.
Historia
Na początku XX wieku olej arachidowy był wykorzystywany do zasilania pierwszych silników Diesla.
