„`html
Octan sodu
Octan sodu to organiczny związek chemiczny z grupy octanów, który jest dobrze rozpuszczalny w wodzie. Jest solą kwasu octowego i zasady sodowej, charakteryzującą się częściową odwracalną hydrolizą w roztworach wodnych, co powoduje zasadowy odczyn. W obecności wilgoci, octan sodu może delikatnie pachnieć kwasem octowym.
Otrzymywanie
Octan sodu uzyskuje się poprzez reakcję kwasu octowego z węglanem sodu lub wodorotlenkiem sodu.
Zastosowanie
- Dodatek do żywności (numer E262) jako regulator kwasowości i konserwant.
- Składnik aktywny ogrzewaczy termicznych, wykorzystywanych w ogrzewaczach do rąk oraz kompresach.
Informacje dodatkowe
Octan sodu występuje w formie bezwodnej oraz jako trihydrat. Jego gęstość wynosi 1,528 g/cm³, a rozpuszczalność w wodzie to 50,4 g/100 g w temperaturze 20 °C. Temperatura topnienia wynosi 328 °C, a temperatura rozkładu to 58 °C. LD50 dla szczurów wynosi 3530 mg/kg (doustnie).
Bezpieczeństwo
Octan sodu jest substancją, którą należy stosować zgodnie z zasadami bezpieczeństwa, a informacje o zagrożeniach można znaleźć w kartach charakterystyki.
Kategoria: Chemiczne dodatki do żywności, Organiczne sole sodu.
„`
