Obciąg – definicja i cel zabiegu
Obciąg to proces, który polega na oddzieleniu klarowanego wina lub piwa od osadu. Celem tego zabiegu jest przeniesienie napoju do nowego zbiornika bez zakłócania osadu, co umożliwia dalsze klarowanie lub przygotowanie do rozlewu.
Etapy obciągu
- Przygotowanie zbiornika: Upewnienie się, że nowy zbiornik jest czysty i gotowy do przyjęcia napoju.
- Przeprowadzenie procesu: Delikatne zlanie wina lub piwa znad osadu, aby uniknąć jego zmącenia.
- Monitorowanie klarowności: Sprawdzenie, czy napój osiągnął pożądany poziom klarowności przed rozlewem.
Obciąg jest istotnym krokiem w produkcji napojów fermentowanych, który wpływa na ich jakość i smak.
