Mleczarstwo
Mleczarstwo to sektor gospodarki zajmujący się produkcją, skupem, magazynowaniem, przerobem i dystrybucją mleka. W skład branży mlecznej wchodzą różne podmioty, które wspólnie tworzą łańcuch produkcji i sprzedaży.
Podmioty w branży mleczarskiej
- Producenci mleka
- Przetwórcy mleka
- Producenci pasz i nawozów
- Laboratoria
- Producenci i dystrybutorzy dodatków
- Producentów półproduktów
- Producenci maszyn i urządzeń
- Dystrybutorzy
- Producenci środków higieny
- Usługodawcy w zakresie badań i rozwoju
- Inne przedsiębiorstwa i instytucje
Produkty mleczarskie
- Mleko konsumpcyjne
- Mleko w proszku
- Mleko zagęszczone
- Masło
- Maślanka
- Śmietana
- Śmietanka
- Mleczne napoje fermentowane:
- Jogurt
- Kefir
- Kumys
- Serwatka
- Zsiadłe mleko
- Sery
Organizacje i współpraca
Od 1901 roku działa Międzynarodowa Federacja Mleczarska, do której należy także Polska. W kraju tym największą organizacją branży mleczarskiej jest Polska Izba Mleka, utworzona z inicjatywy spółdzielni i zakładów mleczarskich oraz firm współpracujących z sektorem mleczarskim.
