„`html
Reklama
Mandarynka
Mandarynka (Citrus reticulata Blanco) to roślina wieloletnia z rodziny rutowatych (Rutaceae), prawdopodobnie pochodząca z Azji Południowej. Jest szeroko uprawiana w regionach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie.
Morfologia
- Pokrój: Duży krzew lub małe drzewko, osiągające wysokość do 8 m.
- Liście: Eliptycznolancetowate, prawie całobrzegie, zaostrzone, osadzone na krótkich ogonkach.
- Kwiaty: Białe, 5-płatkowe, z wieloma pręcikami.
- Owoce: Jagody o średnicy 6–7 cm, smaczne, słodkie lub słodkokwaskowate. Skórka łatwo oddziela się od miąższu.
Zmienność
- Klementynka: Mieszaniec z pomarańczą gorzką o ciemnopomarańczowym lub czerwonym miąższu.
- Tangelo: Mieszaniec z grejpfrutem, owoce słodkie i soczyste z gorzkim posmakiem.
- Wiele kultywarów, w tym bezpestkowe.
Zastosowanie
- Roślina uprawna: Główne obszary upraw to Japonia, Brazylia, Dekan, basen Morza Śródziemnego i południe USA. Mandarynka dotarła do Europy na początku XIX wieku i może być uprawiana w strefach 9-11.
- Sztuka kulinarna: Owoce spożywane na surowo oraz przetwarzane (dżemy, kompoty). 100 g owocu dostarcza 45 kcal.
Skład chemiczny
Mandarynki są źródłem wielu składników odżywczych, w tym:
Reklama
- Witamina C: 30,8 mg
- Białko: 0,6 g
- Węglowodany: 11,2 g
- Błonnik: 1,9 g
- Tłuszcze: 0,2 g
Olejek eteryczny
Z liści mandarynki pozyskuje się olejek eteryczny, który jest wykorzystywany w przemyśle spożywczym i perfumeryjnym. Główne składniki to:
- Limonen: 65–75%
- γ-terpinen: 16–22%
- α-pinen: 1,6–3,0%
- β-mircen: 1,5–2,0%
„`
Reklama
