Malaga – Słodkie Wino z Hiszpanii
Malaga to hiszpańskie wino deserowe, wytwarzane z podsuszonych winogron szczepów Pedro Ximénez i Muscat de Alexandria. Charakteryzuje się gęstą konsystencją oraz słodkim aromatem, przypominającym rodzynki skąpane w karmelu. Kolor wina może różnić się w zależności od wieku, metody starzenia, poziomu cukru oraz użytych odmian winogron.
Region i Historia
Produkcja Malagi odbywa się w okolicach miasta Malaga, które nadało winu swoją nazwę. Obszar ten jest objęty regulacjami prawnymi jako Malaga DO. Wino zyskało szczególną popularność w XIX wieku, zwłaszcza w Wielkiej Brytanii. Współczesne gusta uległy zmianie, a głównymi nabywcami Malagi pozostają obecnie turyści.
Rodzaje Malagi
Malaga występuje w kilku odmianach, które różnią się smakiem i aromatem:
- Dulce Color: dosładzane koncentratem gronowym (arrope).
- Lágrima: wyjątkowo aromatyczne.
- Moscatel: intensywny aromat rodzynek, podobne do sherry.
- Old Solera: złożone, stosunkowo wytrawne.
- Oscuro: dosładzane arrope i barwione winem.
- Pajarette: wyższa zawartość alkoholu.
- Pedro Ximénez: jednoodmianowe, intensywny smak.
- Seco: wytrawne, jasny kolor.
Malaga to wino o bogatej historii i różnorodności, które wciąż przyciąga uwagę miłośników win na całym świecie.
