Lima – Citrus aurantifolia
Lima, znana również jako limona, limonka czy limetka kwaśna, to gatunek rośliny z rodziny rutowatych. Pochodzi prawdopodobnie z Azji Południowo-Wschodniej i jest szeroko uprawiana w regionach tropikalnych i subtropikalnych. Najwięksi producenci tego owocu to Indie, Meksyk, Argentyna i Brazylia.
Morfologia
Lima to niewielkie drzewo lub krzew, osiągające wysokość do 5 m. Charakteryzuje się:
- Gałęziami: pokrytymi krótkimi i ostrymi kolcami.
- Liśćmi: o długości do 9 cm, owalnoeliptycznymi z ząbkowanymi brzegami, które po roztarciu wydzielają przyjemny zapach.
- Kwiatami: pachnącymi, z 5-działkowym kielichem i 5-płatkową koroną o średnicy do 2,5 cm. Płatki są żółte z czerwonymi brzegami, a kwitnienie i owocowanie odbywa się przez cały rok.
- Owocami: okrągłymi lub jajowatymi, mającymi średnicę 3–5 cm. Skórka jest żółtawozielona lub żółta, woskowana i gorzka, podczas gdy miąższ jest bardzo kwaśny i aromatyczny.
Zastosowanie
Lima ma różnorodne zastosowania:
- Drzewo owocowe: Uprawiana na Antylach, w Egipcie, na Florydzie oraz w Europie. Została wpisana do rejestru roślin uprawnych Unii Europejskiej.
- Kulinaria: Owoce zawierają 0,8% cukrów, 46 mg witaminy C na 100 g, oraz 6–7% kwasu cytrynowego. Mimo że limy zawierają mniej witaminy C niż cytryny, są popularne w napojach orzeźwiających. Skórka limy jest cieńsza, co czyni ją podatną na infekcje grzybicze.
- Produkcja: Z owoców wytwarza się olejki eteryczne oraz kwas cytrynowy.
Podsumowanie
Lima to wartościowy owoc o szerokim zastosowaniu w kuchni i przemyśle. Jej unikalne właściwości smakowe oraz aromatyczne czynią ją popularnym składnikiem w wielu potrawach i napojach.
