Leczo – Węgierska Potrawa
Leczo to popularna węgierska potrawa, znana również w Polsce, Czechach, Słowacji, Ukrainie, Niemczech i Austrii. Jest to rodzaj ragoût warzywnego, głównie z pomidorów i świeżej papryki, duszonych na smalcu z dodatkiem wędzonej słoniny oraz podsmażoną cebulą. Potrawa jest doprawiana papryką w proszku.
Podawanie Lecza
Na Węgrzech leczo serwuje się jako dodatek do potraw mięsnych, takich jak kotlety schabowe, lub jako samodzielne danie. Wersja samodzielna często zawiera:
- kiełbasę (w całości lub w plasterkach),
- jajka, które można dodać pod koniec duszenia,
- ryż, który zagęszcza potrawę podczas gotowania.
W Polsce leczo często przygotowuje się na oleju, a w skład mogą wchodzić także cukinia lub bakłażany, co sprawia, że potrawa zbliża się do ratatouille.
Kategoria
Leczo należy do kuchni węgierskiej i klasyfikowane jest jako ragout.
