Kuchnia litewska
Kuchnia litewska to bogactwo smaków i tradycji, odzwierciedlające historię oraz różnorodność kulturową tego regionu. Jej rozwój był silnie związany z rolnictwem oraz wpływami sąsiednich krajów i kultur.
Historia
Od czasów osadnictwa na Litwie dominowały lasy, a rozwój rolnictwa w średniowieczu zwiększył spożycie zbóż, kasz i wypieków. Litwa stała się znanym producentem produktów mlecznych, a dieta mieszkańców wzbogacona była o dzikie warzywa, owoce leśne i grzyby. W wyniku skomplikowanej historii, kuchnia litewska była pod wpływem wielu kultur, w tym ukraińskiej, polskiej, tatarskiej, białoruskiej i żydowskiej.
Po XVII wieku, po potopie szwedzkim, ziemniak stał się popularny, a dzięki kontaktom z Azją Środkową, ceny przypraw były niższe niż w innych częściach Europy. Powszechnie używano przypraw takich jak pieprz, gałka muszkatołowa i kolendra. Z czasem, w XIX wieku, w kuchni litewskiej zredukowano ostre przyprawy na rzecz środków konserwujących.
W okresie zaborów, wpływy kuchni rosyjskiej i niemieckiej były wyraźne, a pod koniec XIX wieku kuchnia litewska stała się jedną z najbardziej cenionych w dawnej Rzeczypospolitej.
Najbardziej znane potrawy
- Skilandis – sucha, kwaskowata wędlina
- Bandziukas – podobna do kindziuka, mniej kwaskowa
- Chleb wileński – pieczony z mieszanki mąk żytniej i pszennej
- Didžkukuliai (Cepelinai) – pyzy z ziemniaków nadziewane mięsem
- Čeburėkai – smażone pierogi z farszem
- Kastinys – danie ze śmietany i masła z przyprawami
- Kibinai – duże pieczone pierogi
- Koldūnai – małe pierogi nadziewane surowym farszem
- Kugelis – zapiekanka ziemniaczana
- Šaltibarščiai – chłodnik z buraków na zimno
- Vėdarai – kiszka ziemniaczana
- Žemaičių blynai – placki ziemniaczane z nadzieniem
- Sery litewskie – różne rodzaje serów
Napoje
- Napoje bezalkoholowe:
- Lietuviška gira – kwas litewski z czarnego żytniego chleba
- Napoje alkoholowe:
- Litewskie miody pitne, np. suktinis
- Litewskie nalewki (trauktinė) na miodzie i owocach
- Trejos Devynerios – nalewka z 27 ziołami
- Starka – tradycyjna wódka
- Piwo z browaru Švyturys
