„`html
Kasztan jadalny
Castanea sativa Mill. to gatunek rośliny z rodziny bukowatych (Fagaceae).
Rozmieszczenie geograficzne
Kasztan jadalny był pierwotnie występujący na południe od Alp, a jego zasięg został rozszerzony przez Rzymian w Europie Zachodniej i Słowacji. Dziś rośnie głównie w basenie Morza Śródziemnego, Azji Mniejszej oraz na Kaukazie. W Polsce kasztan jadalny występuje przede wszystkim na Pomorzu Zachodnim i Dolnym Śląsku, gdzie lokalnie mogą występować zadomowione populacje.
Morfologia
- Pokrój: Drzewo osiągające do 35 m wysokości, z brunatną, głęboko spękaną korą.
- Pąki: Młode, omszone, okryte 2–4 skrętoległymi łuskami.
- Liście: Ustawione w dwóch prostnicach, podłużnie lancetowate, długość 10–25 cm, piłkowane.
- Kwiaty: Kwiaty męskie żółte, zebrane w kotki do 35 cm, kwitnie w czerwcu–lipcu.
- Owoce: Orzechy w zielonej, kolczastej kupuli, dojrzewające w październiku–listopadzie.
- Nasiona: Bezbielmowe, z liścieniami jako rezerwuarem węglowodanów.
Zastosowanie
Świeże kasztany spożywa się na surowo, natomiast suszone są pieczone lub konserwowane. W krajach takich jak Węgry i Słowacja, masa kasztanowa jest wykorzystywana w cukiernictwie oraz jako dodatek do potraw mięsnych. W Niemczech popularna jest zupa kasztanowa.
Obecność w kulturze i symbolice
Kasztan jadalny symbolizuje mądrą przezorność.
Klasyfikacja
Kategoria: Bukowate, Kategoria: Rośliny owocowe
„`
