Jambalaya
Jambalaya to tradycyjna potrawa kreolska, której głównym składnikiem jest ryż, wzbogacony o cebulę, czosnek, paprykę i pomidory. Przepis na jambalaya może się różnić w zależności od regionu oraz dostępnych składników, co sprawia, że potrawa ta ma wiele odmian.
Przygotowanie jambalaya polega na stopniowym podsmażaniu na oleju lub smalcu wieprzowym pokrojonych w kostkę cebuli, słodkiej papryki i selera naciowego. Następnie dodawane są składniki mięsne i rybne, takie jak:
- kurczak
- kiełbasa wieprzowa andouille
- skorupiaki (kraby, krewetki, raki)
- egzotyczne mięsa, np. aligator czy żółw
Na końcu dodaje się ryż, zalewa całość wodą lub rosołem i gotuje na wolnym ogniu. Potrawa często doprawiana jest pikantnym sosem, takim jak tabasco.
Jambalaya powstała w wyniku połączenia kuchni hiszpańskiej, francuskiej oraz wpływów afrykańsko-indiańskich, co czyni ją wyjątkowym daniem o bogatej historii.
Kategorie
- Kuchnia amerykańska
- Potrawy z ryżu
- Kuchnia kreolska
- Potrawy mięsne
- Potrawy z ryb i owoców morza
