Grzanki – definicja i rodzaje
Grzanki to kawałki pieczywa podpieczone z obu stron, najczęściej w tosterze, piekarniku lub na patelni. Popularną odmianą grzanek są tosty. Podawane mogą być zarówno na słodko, jak i na słono, w zależności od preferencji. Mogą być smarowane masłem lub podawane z różnymi dodatkami.
Grzanki do zup i sałatek
Grzanki często stosuje się jako dodatek do zup i sałatek. Aby je przygotować, pieczywo kroi się w kostkę lub paski, obtacza w tłuszczu i smaży na patelni lub piecze w piekarniku. Skórkę można pozostawić lub usunąć przed przyrządzeniem.
- Do zup kremowych i czystych najlepiej używać grzanek z bułki lub chleba.
- Grzanki do zupy mlecznej i owocowych można przygotować z bułki lub czerstwego pieczywa cukierniczego, takiego jak rogaliki czy chałka.
- Kostki pieczywa cukierniczego można skropić mlekiem i posypać cukrem przed upieczeniem.
- Alternatywnie, bułki lub chleb można namoczyć w śmietance przed upieczeniem i posypać cukrem tuż przed podaniem.
Przykładem sałatki z grzankami jest sałatka Cezar. Grzanki do zup i sałatek określane są często jako krutony. W literaturze termin ten zawęża się do drobnych grzanek z czerstwego chleba bez skórki, które są suszone i przyrumieniane w piecu bez użycia tłuszczu.
