Endywia kędzierzawa
Endywia kędzierzawa (Cichorium endivia L. var. crispum Lam.) to odmiana cykorii, znana również jako sałata fryzowana zielona.
Morfologia
Liście endywii mają zabarwienie od jasnozielonego do zielonego.
Zastosowanie
- Roślina uprawna: Endywia kędzierzawa jest warzywem uprawnym.
- Sztuka kulinarna: Charakteryzuje się delikatnie gorzkawym smakiem, który dobrze komponuje się z sałatą masłową. Liście są stosunkowo twarde i często wykorzystywane jako składnik sałat mieszanych.
- Wartość odżywcza: Endywia dostarcza składników mineralnych, takich jak fosfor i żelazo, oraz witaminę C. 100 g endywii to jedynie 25 kcal.
Kategoria
- Cichorioideae
- Warzywa
- Taksony opisane przez Karola Linneusza
