Dieta Kwaśniewskiego
Dieta Kwaśniewskiego, często błędnie nazywana dietą optymalną, to niskowęglowodanowy plan żywieniowy opracowany przez polskiego lekarza Jana Kwaśniewskiego w latach 60. XX wieku. Skierowana jest głównie na redukcję masy ciała, poprzez zwiększenie spożycia tłuszczów, ograniczenie białka oraz znaczne zmniejszenie węglowodanów.
Podstawowe zasady diety
Dieta opiera się na określonych proporcjach składników odżywczych:
- węglowodany: 15% masy pokarmu
- białka: 20–30% masy pokarmu
- tłuszcze: 50–70% masy pokarmu
W diecie zaleca się spożywanie:
- tłustych produktów zwierzęcych (np. żółtka jaj, tłuste mięsa, masło)
- niskocukrowych warzyw (np. pomidory, ogórki)
Jednocześnie odradza się spożywanie owoców (z wyjątkiem niewielkich ilości jagód), cukru, przetworów owocowych, a także produktów zbożowych, ziemniaków oraz roślin strączkowych.
Badania i kontrowersje
Choć dieta Kwaśniewskiego ma swoich zwolenników, istnieją kontrowersje dotyczące jej wpływu na zdrowie. Badania wskazują na możliwe zwiększenie ryzyka wystąpienia chorób, takich jak cukrzyca typu 2 i miażdżyca. Komitet Terapii Polskiej Akademii Nauk uznał ją za szkodliwą, podkreślając, że zalecenia dotyczące ograniczenia tłuszczów zwierzęcych i zwiększenie podaży warzyw oraz owoców są korzystniejsze dla zdrowia.
Kwaśniewski krytykuje te badania, argumentując, że opierają się na błędnych przesłankach. Istnieją również badania dotyczące diet ketonowych, które nie są bezpośrednio porównywalne z dietą Kwaśniewskiego ze względu na różnice w proporcjach białka.
Inne diety niskowęglowodanowe
Dieta Kwaśniewskiego jest często mylona z dietą Atkinsa, która została opublikowana kilka lat wcześniej. Obie diety mają podobne podejście do odchudzania, lecz różnią się w ilości zalecanego białka.
Popularyzacja diety
W Polsce dieta Kwaśniewskiego jest promowana przez Ogólnopolskie Stowarzyszenie Optymalnych, które działa od 1998 roku oraz wydaje czasopismo „Optymalni” dla praktykujących tę dietę.
