Andouille – Francuska Kiełbasa
Andouille to tradycyjna kiełbasa pochodzenia francuskiego, która zyskała popularność w Luizjanie, USA, dzięki francuskim imigrantom.
Charakterystyka
Jest to grubo mielona kiełbasa wieprzowa, charakteryzująca się intensywnym przyprawieniem oraz mocnym wędzeniem. W skład andouille wchodzą:
- mięso wieprzowe (w wersji francuskiej używa się jelit i żołądków),
- cebula,
- papryka,
- przyprawy.
Andouillette – Inna Kiełbasa
Warto zauważyć, że istnieje również inna francuska kiełbasa, andouillette, która różni się składem od andouille.
