Al Dente – Definicja
Termin al dente (wł. na ząb) odnosi się do sposobu przygotowania makaronu lub ryżu, w szczególności w kontekście risotto. Oznacza on, że potrawa ma być jędrna i lekko twarda, stawiająca opór zębom.
Czas Gotowania
Czas gotowania makaronu al dente różni się w zależności od jego typu i grubości, wynosząc zazwyczaj od 4 do 8 minut. W odniesieniu do innych potraw, al dente można interpretować jako półtwarde.
Przypisy
- Kategoria: Obróbka żywności
