2 grudnia obchodzimy Dzień Placków, święto potraw, które cieszą się powszechną miłością i są często przygotowywane w polskich domach. Placki i placuszki można tworzyć z różnorodnych składników, podając je o każdej porze dnia. W naszym kraju za szczególnie popularne uznaje się placki ziemniaczane, które przygotowane w piekarniku będą zdrowszą alternatywą dla tych smażonych na patelni.
Pyszne, ale i ekonomiczne
Placki, zarówno na słodko, jak i na słono, można przyrządzać z różnych rodzajów mięsa, warzyw, sera, jajek, a nawet z resztek. To uniwersalna i bardzo ekonomiczna potrawa, która pozwala na kreatywność w kuchni. Chociaż placki nie uchodzą za danie dietetyczne, Dzień Placków to idealna okazja, aby zjeść coś wyjątkowego. Szczególnie jeśli zdecydujemy się na placki pieczone, które mogą dostarczyć równie przyjemnych doznań smakowych.
Przygotowanie placków ziemniaczanych w piekarniku
Trudno znaleźć osobę, która nie próbowała smażonych placków ziemniaczanych. Ich prostota sprawia, że nawet najmniej utalentowana kulinarnie osoba zdoła je przygotować. Aby jednak ograniczyć ilość tłuszczu, warto spróbować wersji pieczonej. Taki sposób przyrządzania sprawi, że placki będą chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie miękkie i puszyste w środku, przynosząc o wiele lżejsze poczucie po posiłku.
Składniki, które znajdziesz w każdej kuchni
Aby wykonać placki ziemniaczane, potrzebujemy przede wszystkim dobrych ziemniaków, najlepiej o typie kulinarnym B lub C. Dodatkowo przyda się odrobina mąki, cebula, jajko, sól, pieprz oraz łyżka oleju roślinnego.
Jak przygotować idealne placki?
Na początku zrób sos: czosnek przeciśnij przez praskę, dodaj do jogurtu, a następnie dorzuć majonez, musztardę oraz sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Odstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby smaki się przegryzły.
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Odciśnij nadmiar soku z masy ziemniaczanej. Cebulę również obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Połącz ją z ziemniakami, dodaj jajko, mąkę oraz sól, a następnie dokładnie wymieszaj całość.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę pergaminem i nakładaj na nią porcje ciasta, formując okrągłe placki z odstępami między nimi. Piecz przez około 30 minut. Na koniec pieczenia posmaruj wierzch placków odrobiną oleju, co dodatkowo sprawi, że staną się chrupiące i pięknie się zarumienią.
Pamiętaj o szczegółach
Niepożądany dodatek do placków ziemniaczanych? To problem, z którym boryka się wielu kucharzy! Często zapominamy o tym, co naprawdę nadaje smaku potrawie.
W Dniu Placków Ziemniaczanych warto zastosować te kilka zasad, aby uzyskać placki chrupiące i złociste. Takie przyjemności zasługują na to, by je celebrować!
