Orzechy to powszechnie ceniona przekąska, łącząca w sobie smak i walory zdrowotne. Jednak warto podchodzić do nich z rozwagą, nie tylko ze względu na ich kaloryczność, ale także na formę, w jakiej je nabywamy oraz przechowujemy. Ekspert dietetyki zwraca uwagę, aby unikać orzechów sprzedawanych luzem. W przeciwieństwie do pakowanych produktów, te sprzedawane na wagę mogą nie być tak zdrowe. Zobaczmy, dlaczego tak jest.
DLACZEGO ORZECHY SĄ ZDROWE?
Wielu specjalistów sugeruje, by włączyć orzechy do codziennej diety, bo mają one pozytywny wpływ na organizm. Osoby te często zapominają jednak, że chrupanie orzechów niesie za sobą również pewne ryzyko. Choć są uznawane za źródło zdrowych tłuszczów, nieodpowiednie przechowywanie może spowodować, że staną się szkodliwe.
Orzechy dostarczają cennych jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które skutecznie obniżają poziom cholesterolu i wpływają korzystnie na procesy zapalne w organizmie. Zawierają również błonnik, magnez, miedź, antyoksydanty oraz kwas foliowy. Dzięki tym składnikom wspierają układ krwionośny, a także mogą być pomocne w zapobieganiu cukrzycy typu 2 i insulinooporności.
OSTROŻNIE Z KALORIAMI!
Orzechy są kaloryczne, chociaż w różnym stopniu – na przykład orzechy makadamia zawierają aż 718 kcal na 100 g. Czy oznacza to, że grozi nam tycie? Nie do końca. Wiele badań podkreśla, że regularne spożywanie orzechów może wspierać utrzymanie zdrowej wagi, ponieważ mają one wysoki indeks sytości, co sprawia, że trudno je zjeść w dużych ilościach na raz. Dodatkowo, orzechy mogą ograniczać chęć sięgania po przekąski pomiędzy posiłkami.
RYZYKO ZANIECZYSZCZENIA
Dlaczego zatem lepiej uważać na orzechy? Michał Wrzosek, dietetyk znany z mediów społecznościowych, wskazuje, że produkty takie jak zboża, przyprawy i bakalie, zwłaszcza te pochodzące z ciepłego klimatu, mogą być zanieczyszczone aflatoksyną, substancją, która ma szkodliwy wpływ na DNA i może przyczynić się do rozwoju nowotworów. Zachęca, aby zawsze wybierać orzechy z pewnych źródeł i wybierać te w zamkniętych opakowaniach zamiast na wagę. Nie zapominajmy również o tym, by nie przechowywać otwartych paczek zbyt długo.
ODPOWIEDNIE PRZECHOWYWANIE
Orzechy zawierają sporo tłuszczu, co sprawia, że powinny być przechowywane w odpowiednich warunkach. Nie powinny być wystawione na wysoką temperaturę czy długotrwały kontakt z tlenem, aby nie zaczęły jełczeć. Kiedy kupujemy orzechy w zamkniętych opakowaniach, mamy pewność, że nie uległy one procesowi utlenienia. Produkty trzymane w otwartych pojemnikach łatwo wchłaniają zapachy z otoczenia, co wpływa na ich smak.
Podsumowując, najlepiej jest stawiać na orzechy pakowane. Jeżeli jednak zdecydujecie się na te sprzedawane na wagę, upewnijcie się, że są przechowywane w szklanych pojemnikach w ciemnym miejscu. Jeśli zobaczycie je w otwartych pojemnikach lub pod intensywnym światłem, lepiej zrezygnować z zakupu. Pamiętajmy, że zdrowie jest najważniejsze.
