Orzechy to powszechnie uwielbiana, zdrowa przekąska, ale warto zachować ostrożność przy ich wyborze. Nie chodzi jedynie o ich kaloryczność, ale także o to, w jakiej postaci i jak są przechowywane. Dietetycy zalecają unikanie orzechów kupowanych luzem, ponieważ pakowane orzechy mają znacznie lepszą jakość. Dlaczego warto zwrócić na to uwagę?
ORZECHY – SKARBNICA ZDROWIA
Nie od dziś wiadomo, że orzechy przynoszą wiele korzyści dla zdrowia. Pełne jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, mają właściwości obniżające cholesterol, działają przeciwnowotworowo oraz wspierają funkcje poznawcze. Oprócz tego dostarczają cennych składników, takich jak błonnik, magnez, miedź, aminokwasy czy antyoksydanty. Dzięki temu pomagają w utrzymaniu zdrowego układu krwionośnego i mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 oraz insulinooporności.
OSTRZEŻENIE: KALORYCZNE PUŁAPKI
Jednak należy pamiętać, że orzechy cechują się wysoką kalorycznością, które różni się w zależności od gatunku. Na przykład orzechy makadamia zawierają aż 718 kcal w 100 g. Czy to oznacza, że są powodem otyłości? Nawet naukowe badania tego nie potwierdzają. Wręcz przeciwnie, regularne spożywanie orzechów może sprzyjać utrzymaniu szczupłej sylwetki ze względu na ich wysoki indeks sytości. Oznacza to, że bardzo trudno zjeść ich zbyt wiele naraz, przez co ograniczają chęć podjadania między posiłkami.
UWAGA NA ZANIECZYSZCZENIA
Skoro orzechy są takie zdrowe, dlaczego powinniśmy być ostrożni? Jak wyjaśnia Michał Wrzosek, znany dietetyk, orzechy, szczególnie te pochodzące z cieplejszych regionów, mogą zawierać aflatoksyny. Te szkodliwe substancje mogą uszkadzać DNA i sprzyjać rozwojowi nowotworów. Aby zminimalizować ryzyko ich spożycia, najlepiej kupować orzechy w sprawdzonych źródłach i w zamkniętych opakowaniach.
PRZECHOWYWANIE ORZECHÓW
Orzechy, bogate w tłuszcze, mogą łatwo jełczeć, gdy są przechowywane w wysokich temperaturach lub mają nieograniczony dostęp do tlenu. Dzieje się to dość szybko, dlatego lepiej wybierać orzechy w szczelnych opakowaniach, co zapewnia ich świeżość i aromat. Orzechy trzymane w otwartych pojemnikach mogą wchłaniać obce zapachy, co znacznie obniża ich walory smakowe.
KUPUJ ROZWAŻNIE
Najbezpieczniejszym sposobem na zakupy orzechów jest wybieranie tych pakowanych. Jeśli jednak zdecydujemy się na orzechy luzem, upewnijmy się, że są one przechowywane w przezroczystych pojemnikach z dala od światła. Jeśli orzechy stoją w otwartych pojemnikach lub woreczkach, eksponowane na jasne światło, lepiej zrezygnować z ich zakupu.
Czy warto codziennie sięgać po orzechy? To ważna kwestia, choć wiele badań wskazuje na ich pozytywny wpływ na zdrowie, w tym na zmniejszenie ryzyka demencji. Wystarczy jedynie niewielka garść dziennie, a korzyści mogą być ogromne. Pamiętajmy jednak – jakość orzechów ma kluczowe znaczenie! Mądre wybory to podstawa zdrowego stylu życia.
