Cynamon to nie tylko aromatyczna przyprawa, która wzbudza ciepłe wspomnienia związane z okresem świątecznym. Posiada również wiele właściwości korzystnych dla organizmu. Uważa się, że może wspomagać procesy odchudzania oraz redukcję tkanki tłuszczowej. Ważne jest jednak, aby stosować go z umiarem oraz wybierać warianty o niskiej zawartości kumaryny.
Cynamon jako subkstitucja cukru
Niegdyś cynamon wykorzystywano głównie w przepisach na pieczone jabłka czy pierniki. Dziś jest coraz częściej stosowany jako naturalny zamiennik cukru w herbatach i kawach. Cieszy się uznaniem nie tylko za sprawą swojego intensywnego zapachu i wyrazistego smaku, ale również za rzekomo pozytywne właściwości zdrowotne. Cynamon często bywa nazywany „spalaczem tłuszczu”. Lecz czy jest to rzeczywiście prawda? Rzetelne badania sugerują, że cynamon nie ma bezpośredniego wpływu na metabolizm tłuszczów, lecz może wspierać proces utraty masy ciała.
Badania potwierdzające działanie cynamonu
W badaniu przeprowadzonym na 60 osobach cierpiących na cukrzycę typu 2, okazało się, że przyjmowanie od 1 do 6 gramów cynamonu dziennie może prowadzić do redukcji poziomu cukru we krwi o 18-29 procent. Również stężenie lipidów we krwi, takie jak trójglicerydy i cholesterol, ulegało podobnym zmianom. Nie odkryto jednak, jak silny byłby ten efekt u osób zdrowych.
Kolejne badanie, które zrealizowano przez zespół kierowany przez Seyeda Mohammada Mousaviego z Uniwersytetu Medycznego w Teheranie, wskazuje, że suplementacja cynamonem może pozytywnie wpłynąć na osoby zmagające się z otyłością. Otrzymane wyniki sugerują znaczący spadek masy ciała, wskaźnika masy ciała (BMI) oraz obwodu talii. Autorzy rekomendują cynamon jako dodatek wspierający w walkę z otyłością.
Dawkowanie i środki ostrożności
Interesującym aspektem działania cynamonu jest jego zależność od dawki – im więcej go spożyjemy, tym silniejsze mogą być efekty. To przyciąga uwagę osób szukających naturalnych metod wspomagających odchudzanie. Jednak nadmiar cynamonu może być szkodliwy. Zawiera kumarynę, która w dużych ilościach jest toksyczna. Zarówno Federalny Instytut Leków i Wyrobów Medycznych (BfArM), jak i Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) ostrzegają o ryzyku uszkodzenia wątroby po długotrwałym spożywaniu wysokich dawek kumaryny przez osoby wrażliwe.
W szczególności najczęściej spożywany cynamon kasja ma znacznie większą zawartość kumaryny niż cynamon cejloński. Z danych organizacji Foodwatch wynika, że cynamon cejloński zawiera około 0,02 grama kumaryny na kilogram, podczas gdy w przypadku cynamonu kasja liczba ta wzrasta do średnio 2 gramów na kilogram. W niektórych próbkach cynamonu kasjowego stwierdzono nawet do 10 gramów kumaryny na kilogram.
Jak bezpiecznie korzystać z cynamonu?
Insytut BfR ustalił, że dopuszczalna dzienna dawka cynamonu kasja wynosi do 2 gramów dla dorosłych o wadze 60 kg, co odpowiada około płaskiej łyżeczce. Dla dzieci o masie do 15 kg maksymalna dawka wynosi jedynie 0,5 grama, co jest równoważne około 6 gwiazdkom cynamonu.
Wybierając cynamon, warto postawić na wersję cejlońską, która ma minimalną zawartość kumaryny i nie jest tak powszechnie dostępna. Należy również zachować ostrożność przy suplementach diety na bazie cynamonu, ponieważ łatwo jest przekroczyć rekomendowaną dawkę kumaryny.
W umiarkowanych ilościach cynamon uchodzi za nieszkodliwy, zwłaszcza gdy stosowany jest sporadycznie w wypiekach. Jednak przy regularnym spożywaniu warto zwrócić szczególną uwagę na jego rodzaj, aby zminimalizować ryzyko zdrowotne.
Ogólnie rzecz biorąc, cynamon może przyczynić się do obniżenia poziomu cukru we krwi oraz wspierać proces odchudzania. Mimo to, ze względu na wysoką zawartość kumaryny w cynamonie kasja, należy unikać jego długoterminowego spożywania w większych ilościach. Zdecydowanie lepszym wyborem jest cynamon cejloński, który charakteryzuje się niską zawartością kumaryny.
Artykuł oparty na tekście przetłumaczonym z serwisu FITBOOK (Bild.de) autorstwa Martina Lewickiego.
Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca. Bądź na bieżąco!
