W ostatnich miesiącach ceny jajek w Polsce wzrosły w alarmującym tempie, osiągając nawet 1,5 zł za sztukę w sprzedaży detalicznej. Jak wyjaśnia Katarzyna Gawrońska, dyrektor Krajowej Izby Producentów Drobiu i Pasz, głównymi powodami tej sytuacji są epidemia grypy ptaków i spadek liczby wylęgów kur niosek.
SPADKI W WYLĘGACH I EPIDEMIA GRYPIE PTIAKÓW
Z danych Izby wynika, że w bieżącym roku liczba piskląt kur niosek spadła o 3,8 mln sztuk w porównaniu do tego samego okresu ubiegłego roku, co stanowi spadek o 12,4 proc. Przyczyną tego stanu rzeczy są błędne prognozy producentów, które nie uwzględniły rzeczywistego zapotrzebowania rynku. Dodatkowo, grypa ptaków, szczególnie dotkliwie dotykająca województwo wielkopolskie, wymusiła uboje 1,7 mln kur, co jeszcze bardziej zawęziło podaż jajek.
ROZPĘDZAJĄCE SIĘ CENY JAJEK
Ceny jajek zaczęły rosnąć już w połowie roku, ale najintensywniejszy wzrost nastąpił od października. W pierwszym tygodniu grudnia średnie ceny jajek klatkowych wyniosły 80,37 zł za 100 sztuk w klasie L oraz 65,44 zł w klasie M. Jajka ściółkowe kosztowały 86,04 zł za 100 sztuk w klasie L i 75,36 zł w klasie M, zaś jajka z wolnego wybiegu osiągnęły ceny 88,22 zł i 84,99 zł. Najdroższe były jajka ekologiczne, za które trzeba było zapłacić 97,56 zł za 100 sztuk w klasie M. W porównaniu do września, cena jajek wzrosła średnio o 30 groszy na sztukę.
ZMIANY W BRANŻY I PRZYSZŁOŚĆ CEN
Przemiany w branży, związane z odejściem od chowu klatkowego na rzecz alternatywnych sposobów hodowli, przyczyniają się do podwyższenia kosztów produkcji. Mimo problemów, przedstawiciele sektora uspokajają, że wzrost cen ma charakter tymczasowy, a jajka w Polsce nie powinny zniknąć z rynku. Krajowy poziom produkcji wciąż o około 30 proc. przekracza potrzeby wewnętrzne. W razie potrzeby producenci są w stanie ograniczyć eksport, aby zapewnić dostateczną podaż dla rynku krajowego. Katarzyna Gawrońska przewiduje, że wkrótce ceny detaliczne i hurtowe powinny się ustabilizować.
POLSCE JAJ WYSTARCZY, ALE CO Z EKSPORTEM?
Polska zajmuje pozycję jednego z wiodących producentów jajek w Unii Europejskiej, dysponując 14 proc. udziałem w rynku. Roczna produkcja jaj konsumpcyjnych wynosi 550-560 tys. ton, z czego około 40 proc. jest przeznaczane na eksport. W pierwszej połowie 2024 roku kraj ten wyeksportował 117 tys. ton jajek o wartości 226 mln euro. Warto pamiętać, że mimo obecnych wahań, polski rynek jajek ma solidne fundamenty, które powinny pozwolić na przetrwanie bieżących trudności.
