Przetwory mleczne cieszą się uznaniem od wieków, a zasługi mają zarówno ich walory smakowe, jak i korzyści zdrowotne. Nabiał jest bogaty w witaminy oraz minerały, a z jego dobrodziejstw wyróżnia się kefir, który ze względu na swój unikalny skład zasługuje na szczególną uwagę.
Kefir – prawdziwa skarbnica zdrowia
Kefir, fermentowany napój pochodzący z Kaukazu, zyskuje na popularności również w Polsce, choć wielu nie zdaje sobie sprawy z jego korzystnych właściwości. Proces jego produkcji wymaga stosowania ziaren kefirowych, które są połączeniem drożdży oraz bakterii kwasu mlekowego i octowego. Te mikroorganizmy nie tylko nadają kefirze wyjątkową konsystencję i smak, ale również czynią go naturalnym probiotykiem.
Czym są probiotyki?
Probiotyki to żywe organizmy, które mają pozytywny wpływ na układ pokarmowy. W kefirze znajduje się bogactwo pożytecznych bakterii wspierających zdrowie jelit, co przekłada się na lepsze trawienie i wchłanianie składników odżywczych. Szczególnie ważne informacje te mogą mieć dla osób z zespołem jelita drażliwego, gdyż kefir pomaga łagodzić objawy tej dolegliwości.
Korzyści dla osób z nietolerancją laktozy
Kefir, będący produktem fermentowanym, zawiera znacznie mniej laktozy, co sprawia, że jest lepiej tolerowany przez osoby cierpiące na nietolerancję tego składnika. Dzięki temu mogą one cieszyć się jego walorami smakowymi i zdrowotnymi bez obaw o dolegliwości ze strony układu pokarmowego.
Wsparcie dla układu odpornościowego
Warto wspomnieć o korzystnym wpływie kefiru na układ immunologiczny. Dzięki obecności bakterii Lactobacillus kefiri, organizm staje się bardziej odporny na infekcje oraz działania alergiczne. Mikroorganizmy obecne w tym przetworze mają również właściwości przeciwzapalne, co dodatkowo wspomaga naszą odporność.
Prawdopodobne działanie przeciwnowotworowe
Badania przeprowadzone przez naukowców z McGill University w Kanadzie, opublikowane w „Journal of Medicinal Food”, sugerują, że kefir może mieć właściwości przeciwnowotworowe. Już niewielkie ilości ekstraktu z kefiru były w stanie hamować rozwój komórek raka piersi, a wyniki te otwierają nowe ścieżki w profilaktyce i leczeniu tej groźnej choroby.
Inne korzyści zdrowotne
Kefir należy do produktów wzbogacających naszą dietę w składniki odżywcze, które wspierają zdrowie kości. Dostarcza on wapnia oraz witaminy K2, co pomaga w zapobieganiu osteoporozie. Oprócz tego, znajdziemy w nim fosfor, potas, magnez oraz witaminy z grupy B, które korzystnie wpływają na układ nerwowy i funkcjonowanie mięśni.
Warto także zauważyć, że kefir jest skutecznym środkiem wspomagającym proces gojenia ran oraz jest produktem bezglutenowym, co czyni go doskonałym wyborem dla osób cierpiących na celiakię. Podsumowując, kefir to niezwykle zdrowy i lekki produkt (zaledwie 50 kcal w 100 ml), który możemy nabyć w niemal każdym sklepie w przystępnej cenie, a jego korzyści zdrowotne są wręcz niezliczone.
Źródło/foto: Polsat News
