Brukselka, nazywana małą kapustą o wielkich możliwościach, obecnie ma swoje pięć minut. To idealny moment, by się nią rozkoszować. Wbrew powszechnym przekonaniom, to warzywo potrafi zachwycić smakiem i zdrowotnymi walorami. Przy odpowiednim przygotowaniu, z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Proponujemy wypróbowanie brukselki z patelni, polanej pysznym sosem, który podbija całość dania.
Właściwości zdrowotne brukselskie
Brukselka, znana także jako kapusta brukselska, należy do rodziny kapustowatych i ma swoje korzenie w Belgii. Jest rezultatem skrzyżowania kapusty głowiastej oraz jarmużu. Jej małe, z pozoru niepozorne główki skrywają bogactwo cennych składników odżywczych. Niestety, charakterystyczny zapach często odstrasza nas od tego zdrowego warzywa. Warto jednak spróbować zainwestować czas w jej przygotowanie, aby cieszyć się pysznym i korzystnym dla zdrowia daniem.
Witaminowe bogactwo z brukselski
Brukselka to skarbnica witamin, takich jak A, C, E, K, a także witaminy z grupy B. Dodatkowo dostarcza znaczące ilości składników mineralnych, takich jak magnez, żelazo, fosfor, sód, wapń, mangan, cynk, selen oraz potas. To warzywo zawiera również przeciwutleniacze, które mają działanie antynowotworowe i eliminują wolne rodniki z organizmu. W jej zielonych główkach znajdziemy także spore ilości kwasu foliowego, białka oraz błonnika.
Dzięki bogatemu składowi, brukselkę można polecić wielu osobom, w tym osobom z cukrzycą, na diecie oraz weganom i wegetarianom. Wyjątek stanowią osoby cierpiące na niedoczynność tarczycy, gdyż warzywo to zawiera substancje wolotwórcze, które mogą hamować wchłanianie jodu. Należy zachować ostrożność również w przypadku osób z nadwrażliwym układem pokarmowym oraz z problemami żołądkowo-jelitowymi.
Brukselka z patelni – prosty przepis
Brukselka smażona na patelni to doskonały pomysł na zarówno smaczne danie główne, jak i nietuzinkową przystawkę. Kluczem do jej wyjątkowego smaku jest sos stworzony na bazie czosnku, cytryny, miodu i jogurtu greckiego. Oto jak możesz ją przygotować:
Składniki na brukselkę z patelni:
- Brukselka
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki miodu
- 1 ząbek czosnku (starty)
- Jogurt grecki
- Sok z połówki cytryny
- Sól do smaku
Wykonanie:
1. W garnku zagotuj wodę. Brukselkę dokładnie umyj, odetnij twarde końce głąbów, usuń zewnętrzne liście, a następnie wrzuć do wrzącej wody. Gotuj przez kilka chwil, aż warzywo stanie się miękkie. Po ugotowaniu odcedź je na durszlaku.
2. Po ostudzeniu przekrój główki brukselki na pół. Umieść je w misce, dodaj 3 łyżki oleju, 2 łyżki miodu, starty czosnek, a wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw solą według uznania.
3. Przygotuj sos: w słoiczku połącz jogurt, pozostałą łyżkę miodu oraz sok z połówki cytryny. Zakręć słoik i energicznie potrząsaj, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj starty czosnek i jeszcze raz zamieszaj.
4. Na patelni rozgrzej olej, dodaj brukselkę i smaż, aż ładnie się zarumieni z każdej strony. Przełóż na talerze, polej sosem i serwuj od razu. Tylko nie zapomnij, by zatrzymać się na moment i poopowiadać bliskim, jak świetnie wykorzystałeś jedno z najzdrowszych warzyw w swojej kuchni!
