Przygotowanie ciasta
Rozpoczniemy od podgrzania mleka w małej misce, tak aby było letnie. Następnie dodaj do niego drożdże oraz łyżkę cukru. Odstaw całość na 10 minut, aby drożdże mogły zadziałać. Po tym czasie powinny się ładnie spienić – to znakomity znak, że jesteśmy na dobrej drodze!
Mieszanie składników
W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier oraz szczyptę soli. Dodaj żółtka oraz roztopione masło. Wlej aktywne drożdże i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Powinno być to przyjemne i łatwe zadanie – na pewno sobie poradzisz!
Wyrabianie ciasta
Teraz przyszedł czas na wyrabianie ciasta. Zagnieć je na gładką i elastyczną masę. Jeśli zauważysz, że ciasto jest zbyt lepkie, dorzuć odrobinę mąki. Uformuj kulę i odstaw ją do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny. Chociaż to najdłuższy krok, warto poczekać, aż ciasto podwoi objętość – to klucz do idealnych pączków!
Formowanie pączków
Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto na stolnicę. Podziel je na małe kawałki (ok. 50 g każdy) i uformuj kulki. Ułóż je na stolnicy posypanej mąką i przykryj ściereczką na około 30 minut. Teraz zyskują na objętości, więc bądź cierpliwy!
Smażenie pączków
W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury około 180°C. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor – powinno to zająć około 3-4 minut z każdej strony. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Już czujesz ten zapach?
Przygotowanie nadzienia
W międzyczasie przejdźmy do przygotowania nadzienia! W misce połącz serek mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj, aż powstanie gładka, jednolita masa. Następnie pokrój świeże owoce na mniejsze kawałki i delikatnie wmieszaj je w nadzienie. To będzie prawdziwa uczta dla podniebienia!
Nadziewanie pączków
Po ostudzeniu pączków, czas na nadziewanie! Za pomocą szprycy lub małej łyżeczki, nadziej je przygotowaną masą mascarpone z owocami. Zachowaj ostrożność, aby nie zniszczyć delikatnej skorupki. Gotowe – już czujesz te soczyste owoce w każdym kęsie!
Podanie
Zanim podasz pączki, posyp je obficie cukrem pudrem i, jeśli masz ochotę, udekoruj świeżymi owocami. Twój deser wygląda teraz niesamowicie! Czeka na Ciebie chwila przyjemności, więc śmiało, zasiądź do stołu i delektuj się tymi pysznymi pączkami!
