Przygotowanie ciasta:
Na początek musimy zająć się naszym ciastem pączkowym. W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstaw tę miksturę na około 10 minut, aż zacznie działać i zacznie się pienić. W tym czasie, w dużej misce połącz mąkę, sól i opcjonalnie skórkę z cytryny. Dodaj roztopione masło, jajka oraz naszą mieszankę drożdżową. Teraz czas na wyrabianie ciasta! Mieszaj je, aż stanie się gładkie i elastyczne – powinno to zająć około 10 minut. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość, co potrwa około 1-1,5 godziny.
Przygotowanie kremu daktylowego:
Kiedy ciasto pięknie rośnie, przejdźmy do naszego kremu daktylowego. W blenderze zmiksuj daktyle na gładką masę, ewentualnie dodając odrobinę wody, by ułatwić miksowanie. W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno, a potem delikatnie połącz ją z naszą masą daktylową. Dodaj miód oraz szczyptę cynamonu, aby nadać kremowi niepowtarzalny smak. Smakuj, dostosuj według własnych upodobań!
Formowanie pączków:
Kiedy nasze ciasto wyrosło, czas na formowanie pączków! Przełóż je na stolnicę i podziel na małe kawałki, każdy o wadze około 50 g. Z każdym kawałkiem uformuj kulki. Na środku każdej kulki zrób niewielkie wgłębienie i nałóż łyżeczkę pysznego kremu daktylowego. Teraz zlep brzegi ciasta i uformuj gładką kulkę. Upewnij się, że krem nie wycieknie podczas smażenia!
Smażenie pączków:
Rozgrzej olej w głębokim garnku do około 180°C. Smaż pączki partiami - wrzucaj je ostrożnie, by nie obniżyć temperatury oleju. Frytuj je, aż będą złociste z każdej strony. Po usmażeniu, wyjmij pączki na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Uchwyci to idealną teksturę i smak!
Podanie:
Na koniec, posyp pączki cukrem pudrem i serwuj ciepłe z pozostałym kremem daktylowym. To prawdziwa uczta – pączki są na pewno hitem na każdym stole. Smacznego!