Przygotowanie ciasta:
Na początek, ważne jest, aby nasze drożdże zaczęły działać. W misce rozpuść je w letnim mleku, dodaj 1 łyżkę cukru oraz 2-3 łyżki mąki. Wymieszaj to wszystko i odstaw na 10 minut, aby drożdże mogły się „obudzić”. W międzyczasie, w dużej misce połącz pozostałą mąkę, cukier, soli oraz żółtka. Dodaj rozpuszczone masło i aktywne drożdże, a następnie zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli wolisz, możesz złapać mikser i użyć haka do ciasta – to znacznie przyspieszy pracę!
Leczenie ciasta:
Kiedy już masz piękne, elastyczne ciasto, przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce. Pozwól mu rosnąć przez około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. To ten moment, kiedy kuchnia zacznie pachnieć jak prawdziwa piekarnia!
Formowanie pączków:
Gdy ciasto wyrośnie, wysyp trochę mąki na stół i wyłóż na niego ciasto. Rozwałkuj je na grubość około 1,5 cm i wycinaj kółka o średnicy 8-10 cm. Ułóż kółka na blacie, przykryj je ściereczką i pozwól im jeszcze przez 30 minut podrosnąć. Chwila cierpliwości, ale z pewnością się opłaci!
Smażenie pączków:
Teraz czas na gorące przyjemności! W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury 175°C. Kiedy olej jest już na właściwej temperaturze, smaż pączki z obu stron na złoty kolor – zajmie to około 2-3 minut z każdej strony. Pamiętaj, aby nie smażyć ich zbyt blisko siebie, aby mogły swobodnie pływać w oleju. Po usmażeniu odsącz pączki na ręczniku papierowym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przygotowanie kremu maślanego:
Zanim pączki ostygną, przejdźmy do naszego kremu maślanego. W misce ubij masło na puszystą masę, a następnie powoli dodawaj cukier puder, dalej ubijając. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy oraz 2-3 łyżki mleka aż do uzyskania odpowiedniej, kremowej konsystencji. Nie będziesz w stanie się oprzeć tym aromatom!
Nadzienie pączków:
Gdy pączki ostygną, czas na ich wypełnienie! Użyj szprycy lub rękawa cukierniczego, aby nałożyć krem maślany do środka pączków. Możesz zrobić małą dziurkę lub wpuścić krem przez boki, zależnie od tego, jak wolisz.
Podanie:
A teraz wisienka na torcie! Pączki możesz posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową, w zależności od Twojej ochoty. To idealny sposób, aby dodać im jeszcze więcej smaku i wizualnego uroku. Gotowe pączki z kremem maślanym będą świetnym akcentem na każdą okazję!
