Krok 1: Przygotowanie zaczynu
Na początku musimy przygotować nasz zaczyn drożdżowy. W miseczce połącz drożdże z ciepłym mlekiem i łyżką cukru. Pozwól, aby ta mikstura odstawała na 10-15 minut, aż drożdże się spienią. Będzie to znak, że są gotowe do akcji!
Krok 2: Mieszanie składników
Teraz czas na łączenie składników. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, pozostały cukier, cukier waniliowy oraz sól. Zrób w środku małe zagłębienie, wlej już spienione drożdże, dodaj jajka oraz roztopione masło. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne – powinno to zająć około 10-15 minut. Przygotuj się na mały trening dla rąk!
Krok 3: Fermentacja ciasta
Gdy ciasto jest już gotowe, przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. To czas na fermentację, która sprawi, że nasze pączki będą puszyste i delikatne. Możesz w tym czasie zająć się przygotowaniem innych smakowitości lub po prostu cieszyć się zapachem unoszącym się w kuchni!
Krok 4: Formowanie pączków
Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj na grubość około 1 cm i wycinaj krążki o średnicy około 8 cm. Umieść je na blacie, przykryj ściereczką i pozwól im odpocząć przez kolejnych 30 minut. To ważny krok, który pozwoli naszym pączkom na odpoczynek przed smażeniem.
Krok 5: Smażenie pączków
Teraz przechodzimy do najsmaczniejszej części – smażenia! W głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury 175°C. Smaż pączki na złoty kolor z obu stron – powinno to zająć około 2-3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Już czujesz ten zapach?
Krok 6: Przygotowanie kremu orzechowego
Podczas gdy pączki studzą się na papierze, czas na przygotowanie kremu orzechowego. W misce wymieszaj masło orzechowe, cukier puder, śmietanę oraz ekstrakt waniliowy. Ubijaj na gładką masę. Na koniec dodaj szczyptę soli do smaku – to doda głębi smakowej naszym pączkom!
Krok 7: Nadanie pączków
Kiedy pączki są już chłodne, nastał czas na ich nadanie. Używając szprycy lub małej łyżeczki, napełnij pączki kremem orzechowym przez małe otwory w ich boku. Bądź delikatny – chcemy, aby kremu było w każdym pączku sporo, ale nie aby wyciekł na zewnątrz!
Krok 8: Podanie
Na koniec posyp pączki cukrem pudrem, jeśli chcesz dodać im odrobiny elegancji. I to wszystko! Pączki można podawać od razu lub przechowywać w szczelnym pojemniku, jeśli uda Ci się ich nie zjeść od razu. Ciesz się tymi słodkimi chwilami, które na pewno umilą Twój dzień!
