Przygotowanie ciasta:
Najpierw, nałóżmy trochę miłości na to ciasto! W małym garnku podgrzewamy mleko do letniej temperatury, a nie do wrzenia. Gdy już osiągnie odpowiednią ciepłotę, dodaj pokruszone drożdże i 1 łyżkę cukru. Wymieszaj całość i odstaw na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się pyszny zapach. To znak, że wszystko idzie w dobrym kierunku!
Mieszanie składników:
Czas na połączenie naszych składników! W dużej misce łączymy mąkę, pozostały cukier, sól, cukier waniliowy oraz skórkę z cytryny, jeśli używasz. Dodaj żółtka, roztopione masło oraz nasz zaczyn drożdżowy. Wymieszaj wszystko i zagnieć ciasto. Kluczem do sukcesu jest dokładne wymieszanie, żeby wszystkie składniki się dobrze połączyły.
Wyrastanie ciasta:
Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny. Chcemy, by ciasto podwoiło swoją objętość, więc cierpliwość to klucz! W międzyczasie możesz zrelaksować się przy kubku herbaty.
Formowanie pączków:
Gdy ciasto już wyrośnie, czas na zabawę! Przełóż je na oprószoną mąką powierzchnię i podziel na kawałki (około 50 g każdy). Formuj kulki i ułóż je na blacie. Pamiętaj, aby przykryć je ściereczką, aby mogły ponownie wyrosnąć przez około 30 minut. Już czujesz ten aromat w powietrzu?
Smażenie pączków:
Rozgrzej olej w głębokim naczyniu do temperatury 175-180 °C. Gotowe pączki smaż partiami na złoty kolor (około 3-4 minuty z każdej strony). Gdy już są pięknie usmażone, odsącz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Uważaj, żeby się nie poparzyć – jeden kęs może być gorący!
Przygotowanie kremu karmelowego:
Czas na prawdziwe słodkie niebo! W misce połącz śliwkę śmietanę, krem karmelowy oraz ekstrakt waniliowy. Ubij na gładką masę, aż wszystko się doskonale połączy. Aromat tej masy sprawi, że będziesz chcieć spróbować go od razu!
Nadzienie pączków:
Przy użyciu szprycy lub małej rurki, delikatnie nadziewaj ostudzone pączki kremem karmelowym. Możesz być kreatywny i nadziać je mocno lub oszczędnie, według własnego uznania. Pączki wyglądają już apetycznie, ale to jeszcze nie koniec!
Dekoracja:
Na koniec, posyp cukrem pudrem nasze gotowe pączki i podawaj je z dumą. Urokliwe, kuszące, będą na pewno hitem na każdej imprezie, a ich smak sprawi, że wszyscy będą prosić o dokładkę!
