Przygotowanie ryżu
Najpierw musimy zająć się naszym ryżem do sushi. Opłucz go w zimnej wodzie, aż woda stanie się przezroczysta. To bardzo ważne, bo dzięki temu pozbędziemy się nadmiaru skrobi, a ryż będzie bardziej kleisty. Odcedź ryż i umieść go w garnku. Dodaj 400 ml wody i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Kiedy to zrobisz, zdejmij garnek z ognia i pozwól ryżowi odpocząć przez kolejne 10 minut pod przykryciem. To sprawi, że ziarna się ułożą i będą idealnie miękkie.
Przygotowanie zaprawy do ryżu
Czas na zaprawę do ryżu, która nada naszym potrawom niepowtarzalny smak. W małym garnku podgrzej ocet ryżowy z cukrem i solą, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Następnie wlej tę aromatyczną mieszankę do ugotowanego ryżu. Delikatnie wymieszaj, aby ryż wchłonął wszystkie smaki. Po wymieszaniu, pozwól ryżowi ostygnąć – to kluczowy krok, by uniknąć parzenia się przy formowaniu sushi.
Przygotowanie surowych składników
Teraz czas na świeże składniki. Pokrój łososia w cienkie paski, a ogórka w długie słupki. Awokado natomiast ukrój w cienkie plastry. Gdy wszystko jest gotowe, Twoja kuchnia zacznie pachnieć cudownie, a Ty będziesz gotowy na tworzenie sushi!
Formowanie sushi
Na macie bambusowej umieść arkusz nori. Równomiernie rozłóż jedną czwartą ryżu na powierzchni nori, pozostawiając wolne miejsce na krawędziach. Teraz ułóż równolegle paseczki łososia, ogórka i awokado. Ostrożnie zroluj całość przy pomocy maty, formując mocną rolkę. Pamiętaj, żeby robić to delikatnie, aby nic się nie wyślizgnęło.
Pokrojenie sushi
Gdy Twoje sushi jest już zrolowane, czas na pokrojenie rolki. Użyj ostrego noża i pokrój ją na 6-8 kawałków. Wykonuj płynne cięcia, aby uniknąć zgniatania składników. Powtórz ten proces dla pozostałych składników. Wspaniale, teraz masz piękne kawałki sushi gotowe do podania!
Krojenie ryb na sashimi
Przechodzimy teraz do sashimi. Tuńczyka i łososia pokrój w cienkie plastry o grubości około 1 cm. Upewnij się, że używasz naprawdę ostrego noża i kroisz wzdłuż włókien ryby – dzięki temu zachowasz ich teksturę i smak. Przygotowane plastry będą idealne do delektowania się ich świeżością!
Prezentacja sashimi
Nadszedł czas na prezentację sashimi. Ułóż plastry ryb na talerzu w atrakcyjny sposób, dekorując całość rukolą lub liśćmi shiso. Podawaj z sosem sojowym i wasabi. Taka oprawa sprawi, że Twoje sashimi będzie wyglądać jak danie z eleganckiej restauracji!
