Przygotowanie ryżu
Na początek skupmy się na aromatycznym ryżu, który stworzy idealną bazę dla naszej tempury. Dokładnie opłucz ryż pod zimną wodą, aż woda stanie się przejrzysta. To ważny krok, który pozwoli pozbyć się nadmiaru skrobi, a ryż będzie łatwiejszy do przygotowania.
W dużym garnku zagotuj 400 ml wody, dodaj szczyptę soli, sos sojowy oraz olej sezamowy. Gdy woda zacznie bulgotać, dodaj przygotowany ryż. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez około 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta. Po ugotowaniu, daj mu chwilę odpocząć, aby stał się puszysty.
Przygotowanie warzyw
Teraz czas na warzywa – kluczowy składnik naszej tempury. Marchewki, cukinię, paprykę i cebulę pokrój w cienkie paski lub plastry. Staraj się, aby kawałki były w podobnej wielkości – wtedy wszystkie usmażą się równomiernie, a danie będzie wyglądać jeszcze apetyczniej!
Przygotowanie ciasta tempura
Teraz przechodzimy do przygotowania ciasta tempura. W misce wymieszaj mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Powoli dodawaj zimną wodę i delikatnie mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Pamiętaj, żeby nie przesadzić z mieszaniem – małe grudki są jak najbardziej w porządku!
Smażenie tempury
Czas na najprzyjemniejszą część – smażenie tempury! W głębokiej patelni lub wok’u rozgrzej olej do głębokości około 5 cm. Kiedy olej będzie gorący, zamocz każde warzywo w cieście i delikatnie wrzuć je do oleju. Smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor. Po usmażeniu, wyjmij je i odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podanie
Na koniec czas na prezentację! Na talerzu ułóż aromatyczny ryż, obok którego umieść chrupiącą tempurę z warzywami. Możesz ozdobić danie świeżymi ziołami, jak kolendra czy szczypiorek, lub posypać sezamem – będzie wyglądać jeszcze bardziej smakowicie!
