1. Przygotowanie ryżu
Aby zacząć naszą kulinarną przygodę, najpierw musimy przygotować ryż do sushi. Dokładnie przepłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda stanie się przezroczysta. To ważny krok, który pomoże usunąć nadmiar skrobi, by ryż nie był zbyt kleisty. Następnie namocz go przez około 30 minut, a potem ugotuj w proporcji 1:1,75 ryżu do wody, co oznacza, że do naszych 300 g ryżu dodamy 525 ml wody. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, a po ugotowaniu zostaw ryż na 10 minut pod przykryciem, aby wchłonął resztki pary.
2. Przygotowanie zaprawy do ryżu
Teraz czas na naszą zaprawę do ryżu, która nada mu wyjątkowy smak. W małym garnuszku podgrzej ocet ryżowy z cukrem i solą, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Pamiętaj, aby nie doprowadzić do wrzenia! Gdy zaprawa ostygnie, delikatnie wymieszaj ją z ugotowanym ryżem, starając się nie zgnieść ziaren. To właśnie ta mieszanka sprawi, że nasz ryż nabierze charakterystycznego smaku sushi.
3. Przygotowanie składników
Teraz czas na świeże składniki, które wypełnią nasze California Rolls. Umyj ogórka i pokrój go w cienkie paski. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój w plastry. Jeśli używasz surimi, pokrój je na mniejsze kawałki. Przygotuj wszystkie składniki w zasięgu ręki, bo teraz zaczynamy właściwe formowanie sushi!
4. Formowanie sushi
Połóż arkusz nori na macie do sushi (shikomi). Zmocz dłonie wodą, co pomoże uniknąć przyklejania się ryżu, a następnie nałóż równomierną warstwę ryżu na nori, zostawiając około 2 cm wolnego brzegu u góry. To ważne, bo ten kawałek pozwoli nam dobrze zwijać rolki. Ułóż plastry awokado, ogórka i surimi wzdłuż dolnej krawędzi ryżu, żeby stworzyć pyszne nadzienie.
5. Zwijanie rolls
Zaczynając od dolnej krawędzi, ostrożnie zroluj sushi, dbając o to, by wszystkie składniki były dobrze doklejone. Użyj maty do sushi, aby mocniej uformować rolkę – pamiętaj, że im bardziej skompresujemy składniki, tym lepiej. Na koniec zwilż brzeg nori wodą, aby dobrze się skleił. I voilà, mamy już naszą pierwszą rolkę!
6. Krojenie
Czas na finalizację – za pomocą ostrego noża pokrój rolki na kawałki o szerokości około 2-3 cm. Aby ułatwić krojenie, można zmoczyć nóż przed użyciem. Dzięki temu nasza rolka będzie piękna i nie będzie się rozpadać. Gotowe kawałki możesz podać na talerzu, a każdy z gości z pewnością doceni nie tylko smak, ale też artystyczny wygląd!
