Przygotowanie makaronu:
Na początku zagotujemy wodę w dużym garnku. Dodajemy sól i oliwę z oliwek, a następnie wrzucamy nasz makaron rurkowy. Gotujemy go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Dobrego makaronu nigdy za wiele! Po ugotowaniu odcedzamy go i odstawiamy na bok. Przygotujcie się na wspaniały zapach unoszący się w kuchni!
Przygotowanie farszu mięsnego:
Czas na farsz mięsny! Rozgrzewamy korku oliwę na dużej patelni, a następnie wrzucamy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smażymy je, aż będą pięknie miękkie i złociste. Dosypujemy mielone mięso i smażymy, aż nabierze ładnego koloru. Dodajemy nasze pomidory w puszce, koncentrat pomidorowy, cynamon, oregano, sól i pieprz. Całość dusimy na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje. To właśnie ten aromatyczny farsz nadaje potrawie charakter!
Przygotowanie sosu béchamel:
Czas na sos béchamel, który sprawi, że nasze pastitsio będzie naprawdę wyjątkowe! W rondlu rozpuszczamy masło, następnie dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, aż powstanie zasmażka. Teraz stopniowo wlewamy mleko, nie zapominając o ciągłym mieszaniu, aż sos nabierze gładkiej i gęstej konsystencji. Zdejmujemy z ognia, dodajemy jajka, sól oraz pieprz. Starannie wymieszajmy, aby uzyskać idealnie kremowy sos! To on nada temu daniu niesamowitej głębi smaku.
Składanie dania:
Czas na najbardziej ekscytujący moment – składanie pastitsio! W naczyniu do zapiekania układamy pierwszą warstwę makaronu, następnie nakładamy warstwę aromatycznego farszu mięsnego. Na to znowu idzie makaron, a na wierzchu rozprowadzamy nasz sos béchamel i posypujemy startym serem. Już czujesz ten niesamowity zapach? To znak, że jesteś na dobrej drodze do greckiej uczty!
Pieczenie:
Przygotowujemy piekarnik, ustawiając go na 180°C (356°F). Teraz nasze pastitsio trafi do piekarnika, gdzie będzie pieczone przez 30-40 minut, aż się pięknie zrumieni i zacznie bąbelkować na wierzchu. Czekaj cierpliwie, ale obiecuję, że efekt będzie tego wart! Po upieczeniu odstaw danie na kilka minut przed krojeniem – to pomoże mu się ustabilizować.
