Przygotowanie ciasta
Na początek musimy przygotować ciasto do naszych gyoza. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną z solą. Potem powoli dodawaj wrzącą wodę, mieszając wszystko drewnianą łyżką, aż zacznie się łączyć.
Kiedy ciasto zacznie się zastygać, wrzuć je na stolnicę i zagnieć, aż stanie się gładkie i elastyczne. To zajmie kilka minut, ale warto! Następnie owiń je w folię spożywczą i odstaw na około 30 minut, żeby odpoczęło. Ta krótka przerwa sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania.
Przygotowanie farszu
Teraz czas na farsz. W dużej misce wymieszaj drobno posiekaną kapustę pekińską, startą marchewkę, pokrojone w kostkę pieczarki, drobno posiekaną cebule oraz czosnek.
Dodaj sos sojowy, olej sezamowy oraz dopraw solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, żeby dobrze wymieszać wszystkie składniki, aż się połączą. Czas na letnie aromaty!
Formowanie gyoza
Ciasto już odpoczęło, więc wracamy do jego formowania. Podziel ciasto na 2-3 mniejsze części, a każdą z nich rozwałkuj na cienki placek. Zrób krążki o średnicy około 8 cm, a każdy krążek położ na stolnicy.
Na każdy krążek nałóż około 1 łyżeczkę farszu, na brzegach zwilż wodą i złóż na pół, tworząc pierożki. Zaciśnij boki, aby upewnić się, że farsz nie wypadnie podczas gotowania. Gyoza mają być dobrze związane!
Smażenie gyoza
Teraz przechodzimy do smażenia naszych pierożków. Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Ułóż na niej formowane gyoza i smaż przez około 2-3 minuty, aż spód będzie złotobrązowy.
Teraz wlej na patelnię odrobinę wody (około 50 ml) i przykryj pokrywką. Gotuj na parze przez 5-7 minut, aż woda wyparuje, a pierożki będą miękkie i pachnące. To moment, na który wszyscy czekają!
Podanie
Czas na ostatni szlif! Gyoza podawaj gorące, najlepiej z talerza obok sosu sojowego, który można wzbogacić o chili lub ocet ryżowy, jeśli lubisz pikantne smaki. Na koniec możesz posypać je siekanym szczypiorkiem dla dekoracji i dodatkowego smaku.
Smacznego i delektuj się swoją kulinarną przygodą w japońskim stylu!
