Przygotowanie ciecierzycy
Na początku, jeśli zdecydujesz się na suchą ciecierzycę, musisz ją namoczyć przez noc. Potem ugotuj ją do miękkości. Jeśli wybierasz ciecierzycę z puszki, wystarczy ją opłukać pod bieżącą wodą. W ten sposób będziesz mieć idealny składnik, który stanie się bazą Twojego dania.
Smażenie cebuli
W dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż ją przez około 5-7 minut, aż stanie się złocista i miękka. To właśnie ten etap nadaje Chana Masala niepowtarzalny smak. Nie spiesz się, warto poświęcić chwilę na osiągnięcie perfekcyjnej cebuli!
Dodanie czosnku i imbiru
Kiedy cebula już pięknie się zeszkli, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty imbir. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż te aromaty zaczynają się uwalniać. Ten zapach nie pozwoli Ci przejść obojętnie obok Twojego dania!
Dodanie przypraw
Teraz czas na magiczny moment! Dodaj do patelni kmin rzymski, kolendrę, kurkumę oraz chili w proszku. Smaż przez minutę, aby wszystkie przyprawy mogły na dobre rozwinąć swój aromat. To właśnie one nadadzą Twojemu Chana Masala charakterystyczny smak.
Pomidory i koncentrat
Kiedy przyprawy już się dobrze połączyły, czas na pomidory. Włóż pokrojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy. Gotuj, mieszając, aż pomidory się rozpadną i masa stanie się gęsta. To zajmie około 5-7 minut, ale uwierz, warto czekać na ten moment!
Ciecierzyca i woda
Teraz dodaj ugotowaną ciecierzycę oraz wodę. Dobrze wymieszaj i doprowadź wszystko do wrzenia. Potem zmniejsz ogień i gotuj przez 10-15 minut, aż smaki się połączą. Jeśli zauważysz, że danie jest za gęste, możesz dodać więcej wody. Chcesz, żeby miało idealną konsystencję!
Dodanie garam masala
Na koniec dodaj garam masala oraz sól do smaku. Mieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Ten ostatni krok sprawi, że całość nabierze cudownego, pełnego smaku. Będzie to finał, na który z niecierpliwością czekałeś!
Serwowanie
Twoje Chana Masala jest już gotowe! Podawaj je gorące z ryżem basmati lub chlebem naan. Możesz również udekorować danie świeżą kolendrą, jeśli masz ochotę na mały akcent wizualny. Ciesz się tym aromatycznym curry i delektuj każdym kęs!
