Przygotowanie ciasta
Na początek zajmiemy się ciastem. W małej misce połącz ciepłą wodę, drożdże i cukier, a następnie odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić. To znak, że drożdże są aktywne! W dużej misce zmieszaj mąkę z solą, dodaj oliwę z oliwek oraz nasze aktywne drożdże. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub w robocie kuchennym przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj je ściereczką i odstaw na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
Przygotowanie farszu
Teraz czas na farsz – to on nadaje naszej potrawie charakteru! Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i zeszklij cebulę z czosnkiem. Następnie dodaj pokrojoną czerwoną paprykę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie. Pamiętaj, by przyprawić solą, pieprzem oraz oregano! Gdy wszystko będzie już gotowe, zdejmij z ognia i ostudź. Wymieszaj ostudzone warzywa z szynką parmeńską, serem mozzarella i ricottą – gotowe!
Formowanie Stromboli
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Rozwałkuj jedną z nich na prostokąt o grubości około 5 mm. Przygotowany farsz równomiernie rozłóż na cieście, zostawiając 2-3 cm brzegów. Czas na zawinanie! Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Zlep brzegi, by farsz nie wypłynął podczas pieczenia. Przenieś Stromboli na blachę do pieczenia wyłożoną papierem i posmaruj roztrzepanym jajkiem – nada to ładny kolor przy pieczeniu!
Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 220°C. Włóż Stromboli do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste. To moment, na który wszyscy czekaliśmy! Po upewnieniu się, że wszystko wygląda znakomicie, wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem – niech się trochę odpocznie.
