Przygotowanie składników
Zaczynamy od najważniejszego – przygotowania składników! Najpierw poświęć chwilę na umycie bazylii pod bieżącą wodą i dokładne osuszenie jej. W międzyczasie warto mieć pod ręką resztę składników: orzeszki pinii, czosnek oraz starty parmezan. Dzięki temu nie będziesz tracił czasu podczas dalszych etapów gotowania!
Prażenie orzeszków pinii
Teraz pora na małe kuchenne czary! Na suchej patelni na małym ogniu lekko prażymy nasze orzeszki pinii. Obserwuj je uważnie, aż staną się złociste – jest to bardzo krótki proces, dlatego nie odwracaj wzroku, żeby ich nie spalić!
Mieszanie składników
Kiedy orzeszki już się uprażyły, przyszedł czas na miksowanie! W kielichu blendera umieść bazylię, prażone orzeszki pinii, czosnek oraz starty parmezan. Zmiksuj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą pastę, która będzie stanowić bazę Twojego pesto. Zaufaj mi, ten zapach jest nie do opisania!
Dodawanie oliwy z oliwek
W tym kroku będziemy dodawać płynny złoty skarb! Stopniowo wlewaj oliwę z oliwek do miksujących się składników, nie przestając miksować. Kontroluj konsystencję pesto – powinna być gładka, ale nie całkowicie płynna. To właśnie ta grubość nada zielonemu pesto charakteru!
Doprawianie
Czas na szczyptę magii! Dopraw swoje pesto solą i, jeśli masz ochotę, także pieprzem. Ponownie miksuj przez chwilę, aż wszystkie smaki się połączą, a Twoje pesto nabierze charakteru i wyrazistości. Pamiętaj, to Ty jesteś kucharzem – dostosuj przyprawy do swojego gustu!
Serwowanie
Teraz, gdy Twoje pesto jest gotowe, udaj się do słoika! Przełóż gotowe pesto do słoika, a możesz od razu podać je z makaronem, jako pyszny dodatek do kanapek lub ukryć w lodówce na późniejszą ucztę. Możliwości są nieskończone, a smak domowego pesto na pewno Cię zachwyci!
