Przygotowanie warzyw
Zanim rozpoczniesz swoją przygodę z ratatouille, czas na małe porządki w kuchni! Umyj wszystkie warzywa, a następnie pokrój cukinie, bakłażana, papryki i cebulę w drobną kostkę. Jeśli wybrałeś świeże pomidory, sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki i także pokrój w kostkę. A jeśli masz pod ręką pomidory w puszce, to od razu dodaj je do garnka – będzie szybciej!
Smażenie cebuli i czosnku
Teraz zróbmy się trochę „na cebulę”! Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Gdy będzie ciepła, dodaj posiekaną cebulę oraz przeciśnięty czosnek – to właśnie one dodadzą naszym warzywom głębi smaku. Smaż wszystko na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu przez około 3-4 minuty. Zapach jest już cudowny, prawda?
Dodawanie warzyw
Czas na te kolorowe cuda! Do cebuli dodaj bakłażana i smaż przez około 5 minut, aż zacznie mięknąć i zmięknie. Potem dodaj papryki oraz cukinię, a całość smaż przez kolejne 5 minut. Mieszaj energicznie, aby polepszyć smak! Warzywa powinny nabrać aromatu i delikatnie zmięknąć.
Dodawanie pomidorów i przypraw
Kiedy warzywa radośnie się smażą, przyszedł czas na pomidory! Dodaj je do patelni (czy to świeże, czy z puszki) i doprwaj całość solą, świeżo mielonym pieprzem, tymiankiem i bazylią. Wymieszaj dokładnie, aby wszystkie smaki się połączyły, a aromaty uniosły się wysoko w powietrzu. O tak, kuchnia zaczyna żyć!
Duszenie
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i duś przez 20-30 minut. To czas, w którym warzywa powinny stać się miękkie i nabrać intensywnego aromatu. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać, aby wszystko się równomiernie ugotowało. I uwierz mi, w tym momencie zapach, który unosi się w kuchni sprawi, że nie będziesz mógł się doczekać!
Podawanie
Twoje ratatouille jest już gotowe! Podawaj je na ciepło jako samodzielne danie lub jako idealny dodatek do mięsa. Jest tak pyszne, że możesz je nawet serwować na zimno jako sałatkę. Udekoruj je świeżą bazylią, jeśli masz ochotę na trochę zieleni. Smak i wygląd to prawdziwa uczta dla zmysłów!
