Przygotowanie bakłażana
Na początek zajmiemy się naszym głównym bohaterem – bakłażanem. Pokrój go w plastry, posól je odrobinę i odstaw na 30 minut. Dzięki temu pozbędziesz się goryczki, która czasem się zdarza. Po upływie tego czasu, spłucz plastry pod zimną wodą i dokładnie osusz. Gotowe!
Obróbka mięsa
Czas na mięso mielone! Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Wrzuć posiekaną cebulę oraz czosnek i podsmażaj je do momentu, aż cebula zmięknie i stanie się szklista. Następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż się ładnie zrumieni. Teraz dodaj pastę pomidorową, zioła takie jak oregano i tymianek, przypraw całość solą i pieprzem. Duś to wszystko przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
Smażenie bakłażana
Przechodzimy do smażenia bakłażana! Na tej samej patelni (jeśli masz miejsce, to świetnie, jeśli nie, to użyj innej) usmaż plastry bakłażana na złoty kolor. Możesz je również upiec w piekarniku z odrobiną oliwy, jeśli wolisz zdrowszą wersję.
Zaczątek sosu béchamel
Czas na sos béchamel, który doda naszej moussace kremowej konsystencji! W garnku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę i szybko wymieszaj, aby stworzyć zasmażkę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas intensywnie mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj jajko oraz przypraw solą i pieprzem. To naprawdę proste!
Układanie składników
Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, czas na układanie. W naczyniu żaroodpornym układaj warstwy: zacznij od plastry bakłażana, potem dodaj mięso mielone, ponownie włóż bakłażany, a na sam koniec polej wszystko sosem béchamel. Na wierzchu posyp startym serem żółtym, aby po upieczeniu nabrało złocistego blasku.
Pieczenie
Smażoną moussakę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45 minut, aż wierzch będzie ładnie zrumieniony i apetyczny. Niezła kruchość!
