1. Przygotowanie żeberek
Na początek weź 700 g żeberek wieprzowych i dokładnie je umyj, a następnie osusz. Pokrój je na mniejsze kawałki, co ułatwi ich smażenie i późniejsze jedzenie. Dobrze przygotowane mięso to klucz do smacznej kwaśnicy!
2. Smażenie żeberek
W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki smalcu lub oleju roślinnego. Gdy tłuszcz będzie gorący, wrzuć pokrojone żeberka i smaż je z każdej strony na złoty kolor. To nada im głębszego smaku! Kiedy będą gotowe, odłóż je na talerz, żeby nie opadły z chrupkości.
3. Smażenie cebuli i czosnku
W tym samym garnku, na pozostałym tłuszczu, zeszklij 2 średnie cebule i 3 ząbki czosnku, posiekane w drobną kostkę. To właśnie te aromaty sprawią, że zupa nabierze głębi smaku!
4. Dodanie kapusty
Teraz przyszedł czas na dodanie 400 g kapusty kiszonej oraz smażonych wcześniej żeberek. Wymieszaj składniki w garnku tak, aby dobrze się połączyły. To połączenie smaków wprowadzi nas w klimat góralskiej tradycji!
5. Gotowanie
Wlej 1,5 litra wody do garnka, a następnie dodaj 1 łyżeczkę majeranku, sól i pieprz do smaku. Gotuj całość na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Niezapomniany aromat zacznie wypełniać Twoją kuchnię!
6. Dodanie ziemniaków
Po 1,5 godzinie gotowania, dodaj do garnka 2 pokrojone w kostkę ziemniaki. Kontynuuj gotowanie przez dodatkowe 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Kiedy nabiorą smaku z wywaru, kwaśnica będzie jeszcze pyszniejsza!
7. Doprawianie
Jeśli chcesz wzmocnić smak, dodaj 1 łyżkę octu. Ogólnie rzecz biorąc, to opcjonalny dodatek, który może zadziałać jak czarodziejski składnik. Nie zapomnij sprawdzić smaku i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
8. Serwowanie
Kiedy kwaśnica jest już gotowa, podawaj ją na ciepło, udekorowaną świeżą natką pietruszki. Ta potrawa nie tylko doskonale smakuje, ale również pięknie prezentuje się na stole. Gotowe, smacznego!
