Podział administracyjny
Do 1954 roku Jastrzębie było siedzibą gminy, a następnie w latach 1954–1972 pełniło rolę siedziby gromady. W latach 1975–1998 wieś administracyjnie podlegała województwu toruńskiemu.
Demografia
Według Narodowego Spisu Powszechnego z 2011 roku, Jastrzębie liczyło 659 mieszkańców.
Gospodarka
Na terenie Jastrzębia działają dwie większe firmy z kapitałem niemieckim, co wpływa na stosunkowo niskie bezrobocie w regionie. Mieszkańcy głównie zajmują się rolnictwem, w tym uprawą pól oraz hodowlą zwierząt, takich jak trzoda chlewna i krowy mleczne.
„`
