Pałeczki – podstawowe informacje
Pałeczki to popularne sztućce, wykorzystywane głównie w krajach Dalekiego Wschodu, z wykorzystaniem przez ponad dwa miliardy ludzi na całym świecie. Wykonane są z różnych materiałów, takich jak drewno, bambus, metal, plastik czy porcelana.
Rodzaje pałeczek
Pałeczki różnią się m.in. długością i materiałem. Oto najważniejsze typy:
- Saibashi – długie pałeczki, około 30-40 cm, używane do gotowania i nakładania potraw.
- Waribashi – jednorazowe, najczęściej wykonane z drewna lub bambusa, używane w restauracjach.
- Pałeczki plastikowe – tanie, ale nieodpowiednie do gotowania ze względu na wysoką temperaturę.
- Metalowe – droższe i bardziej śliskie, popularne w Korei.
- Pałeczki luksusowe – wykonane z drogich materiałów, takich jak złoto czy kość słoniowa.
Sposób używania pałeczek
Użycie pałeczek wymaga odpowiedniej techniki:
- Jedną pałeczkę opiera się na łuku pomiędzy kciukiem a palcem wskazującym.
- Drugą pałeczkę umieszcza się równolegle, przytrzymując ją palcem wskazującym.
- Górna pałeczka jest ruchoma, a dolna pozostaje w miejscu.
Błędy w używaniu pałeczek
Podczas jedzenia pałeczkami można popełnić wiele nietaktów, które różnią się w zależności od kultury. Najczęstsze błędy w japońskim savoir-vivrze to:
- tsuki-bashi – nabijanie jedzenia na pałeczkę.
- neburi-bashi – oblizywanie pałeczek.
- hotoke-bashi – wbijanie pałeczek w miseczkę ryżu.
- utsushi-bashi – podawanie jedzenia innym osobom za pomocą pałeczek.
- saguri-bashi – mieszanie zupy pałeczkami.
- choku-bashi – nakładanie jedzenia własnymi pałeczkami z wspólnej miski.
- mochi-bashi – trzymanie miseczki i pałeczek w jednej ręce.
- namida-bashi – trzymanie potrawy w sposób, że sos ścieka.
- mayoi-bashi – machanie pałeczkami nad potrawą.
Pałeczki należy odkładać na specjalnej podstawce, zwanej hashioki, aby uniknąć nietaktownych sytuacji.
