Czosnek niedźwiedzi

Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum)

Czosnek niedźwiedzi, znany również pod nazwą łacińską Allium ursinum, to roślina, która występuje głównie w wilgotnych i cienistych lasach liściastych w Europie. Rośnie w płatach, osiągając wysokość od 20 do 50 cm. Cebula tej rośliny jest długa i wąska, a kwiaty białe, zebrane w baldachogrona.

Morfologia

Wysokość: 20–50 cm
Organy podziemne: Cebula o długości 1,5–5,5 cm
Kwiaty: Białe, średnica około 2 cm
Owoc: Pękająca torebka z nasionami

Roślina ta jest źródłem wielu związków chemicznych, w tym polisacharydów i kwasów tłuszczowych, ale może być trująca dla niektórych ssaków, w szczególności psów.

Ekologia

Czosnek niedźwiedzi preferuje wilgotne siedliska i rośnie w miejscach z regularnymi opadami. W Polsce jest gatunkiem charakterystycznym dla rzędu Fagetalia. Roślina ta jest dobrym wskaźnikiem starych lasów.

Zagrożenia i ochrona

W Polsce czosnek niedźwiedzi jest objęty częściową ochroną gatunkową od 2004 roku. Główne zagrożenia to nieprawidłowa gospodarka leśna oraz niszczenie siedlisk. Liczne stanowiska tej rośliny są chronione w parkach narodowych.

Zastosowanie

Wszystkie części czosnku niedźwiedziego są jadalne. Liście, cebule, kwiaty i owoce mogą być spożywane na surowo lub jako dodatek do potraw. Roślina ma również zastosowanie lecznicze w tradycyjnej medycynie.

Uprawa

Czosnek niedźwiedzi może być rośliną ekspansywną, łatwo rozmnażającą się z nasion lub cebul. Wymaga odpowiednich warunków do wzrostu, ale nie powinien być sadzony w pobliżu roślin motylkowatych ani sałaty.