Elastaza – Charakterystyka
Elastaza (EC 3.4.21.37) to enzym z grupy hydrolaz, klasyfikowany jako endopeptydaza. Należy do proteaz serynowych, co oznacza, że w swoim centrum aktywnym zawiera aminokwas serynę.
Funkcje i właściwości
Enzym ten ma zdolność do hydrolizy wiązań peptydowych w obecności aminokwasów o małych łańcuchach bocznych, takich jak glicyna, alanina i seryna. Szczególnie ważna jest jego rola w degradacji elastyny, chociaż proces ten przebiega z dużą opornością.
Źródło i warunki działania
Elastaza jest wydzielana przez granulocyty obojętnochłonne oraz trzustkę, w formie zymogenu proelastazy. Optymalne pH dla jej działania wynosi od 7 do 9.
Podsumowanie
Elastaza odgrywa istotną rolę w procesach trawienia białek, zwłaszcza elastyny, a jej aktywność enzymatyczna jest uzależniona od odpowiednich warunków pH.
Bibliografia
- Harper, (źródło informacji)
