Tauryna
Tauryna, znana również jako kwas 2-aminoetanosulfonowy, to organiczny związek chemiczny z grupy aminokwasów biogennych. W odróżnieniu od aminokwasów białkowych, tauryna nie zawiera grupy karboksylowej, lecz grupę sulfonową. Jest β-aminokwasem, co oznacza, że grupa aminowa i sulfonowa są rozdzielone dwoma atomami węgla. Nie posiada atomów asymetrycznych, przez co nie wykazuje aktywności optycznej.
Tauryna jest produktem końcowym degradacji cysteiny i może być wbudowywana do peptydów, choć nie występuje aminoacylo-tRNA specyficzne dla tego związku.
Działanie
Tauryna pełni kilka istotnych funkcji biochemicznych, w tym:
- Sprzęganie kwasów żółciowych, co poprawia ich zdolności emulgujące tłuszcze w przewodzie pokarmowym.
- Transport kreatyny do mięśni, co sprzyja jej efektywnemu wykorzystaniu oraz regeneracji po wysiłku.
- Działanie jako transmiter metaboliczny, z efektem detoksykującym oraz wspomagającym siłę skurczu serca.
- Wpływ na ośrodkowy układ nerwowy, gdzie działa jako neuroprzekaźnik, poprawiając funkcje poznawcze.
Tauryna syntetyczna jest składnikiem wielu produktów, takich jak napoje energetyzujące, mleko modyfikowane dla dzieci oraz karma dla kotów. Organizm ludzki produkuje niewielkie ilości tauryny, a jej naturalne źródła to głównie produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak ostrygi, mięso indyka oraz łosoś. Rośliny zazwyczaj zawierają jej niewielkie ilości.
Synteza
Syntetyczną taurynę uzyskuje się poprzez amonolizę kwasu izetionowego, który powstaje w wyniku reakcji tlenku etylenu z wodorosiarczynem sodu. W 1993 roku wyprodukowano około 5000-6000 ton tauryny, głównie na potrzeby karmy dla zwierząt oraz farmaceutyków. W 2010 roku w Chinach działało ponad 40 producentów tauryny, wytwarzających około 3000 ton rocznie.
Przypisy
W ciągu lat tauryna zyskała znaczenie w różnych dziedzinach, co czyni ją istotnym związkiem w biochemii i przemyśle farmaceutycznym.
Bibliografia
- Kategoria: Aminokwasy
- Kategoria: Sulfoniany
