Maltaza
Maltaza, znana również jako α-glukozydaza (EC 3.2.1.20), jest enzymem trawiennym z grupy hydrolaz. Odpowiada za rozkład złożonych węglowodanów, w szczególności maltozy, która jest disacharydem powstającym podczas trawienia skrobi i glikogenu.
Enzym ten działa poprzez hydrolizę maltozy, przekształcając ją w dwie cząsteczki glukozy. Maltaza znajduje się w błonie śluzowej jelita cienkiego, gdzie odgrywa kluczową rolę w procesie trawienia. Charakteryzuje się swoistością substratową, co oznacza, że wiąże się wyłącznie z cząsteczką maltozy. Ta specyficzność wynika z dopasowania centrum aktywnego enzymu do substratu.
Podsumowanie
- Maltaza to enzym trawienny, α-glukozydaza (EC 3.2.1.20).
- Rozkłada maltozę na glukozę.
- Znajduje się w błonie śluzowej jelita cienkiego.
- Charakteryzuje się swoistością substratową.
Przypisy
Kategoria: Disacharydazy
