Żywność: Definicja i Przeznaczenie
Żywność, znana również jako środek spożywczy, to produkt, który może być przetworzony, częściowo przetworzony lub nieprzetworzony, a jego głównym przeznaczeniem jest konsumpcja przez ludzi. Obejmuje to także napoje, gumę do żucia oraz substancje dodawane podczas produkcji lub obróbki.
W prawie Unii Europejskiej, definicja żywności zawarta jest w Rozporządzeniu z 28 stycznia 2002 r. Zgodnie z nią, żywność to wszelkie substancje, które mogą być spożywane przez ludzi, z wyjątkiem pasz, produktów leczniczych, kosmetyków, tytoniu oraz środków odurzających.
Rodzaje Żywności
Żywność klasyfikuje się w głównej mierze na dwa rodzaje:
- Nieprzetworzona – w naturalnej postaci, przeznaczona do bezpośredniego spożycia, np. warzywa, owoce, zioła.
- Przetworzona – w postaci, która została zmieniona, często konserwowana, np. konserwy, dżemy, przetwory.
Marnowanie Żywności
Marnowanie żywności to poważny problem globalny. Rocznie na wysypiska trafia około 1,3 miliarda ton żywności, co stanowi jedną trzecią światowej produkcji. W Europie marnuje się około 100 milionów ton żywności, podczas gdy 795 milionów ludzi boryka się z głodem. Straty związane z marnowaniem żywności szacowane są na 940 miliardów dolarów rocznie. W Polsce, w 2020 roku, zmarnowano około 9 milionów ton jedzenia zdatnego do spożycia.
