Wciąż odczuwamy świąteczne echa, a już nadszedł czas na planowanie sylwestrowej imprezy w domowym zaciszu. Jeśli chcecie zaskoczyć swoich gości, skusicie ich białym, śnieżnym smakołykiem, który wygląda jak obsypany bakaliami kopiec świeżego śniegu. Jego smak to połączenie słodkości, kremowości i wyraźnej nuty kokosa.
SYLWESTER Z SŁODKOŚCIAMI
Na każdym sylwestrowym stole powinny znaleźć się nie tylko sałatki i różnorodne przekąski, ale również słodycze – zarówno w klasycznej wersji, jak i w zdrowszych rozwiązaniach. Warto postawić na ciekawe, efektowne ciasteczka, łatwe do zjedzenia muffinki lub wykwintne ciasta, które zrobią wrażenie na gościach. Szczególnie uwagę przyciągnie kokosowy kopiec, inspirowany przepisem popularnej kulinarnej blogerki.
Ten śnieżny przysmak to uproszczona wersja Kopy Śląskiej, znanej również jako Kopa Ornontowicka, która łączy w sobie smaki bezowych placków nasączonych sokiem z ananasa oraz kremu śmietanowego z dodatkiem spirytusu. Ta wyjątkowa receptura powstała dzięki utalentowanym paniom z Koła Gospodyń Wiejskich w Ornontowicach, które szybko zdobyły uznanie w świecie cukierniczym. Można ją znaleźć w mikołowskich oraz ornontowickich cukierniach.
KOKOSOWY KOPIEC, KTÓRY ZASKOCZY
Twórczyni profilu kulinarnego zastosowała również kokosowe placki, które przełożyła kremem śmietanowym, jednak w jej wersji zabrakło spirytusu. Wierzch ozdobiono bakaliami, co tworzy znakomite połączenie tekstur – chrupkiej i kremowej. Jak zauważa francuski lekarz Michel Cymes w swojej książce „Twój mózg. Jak zadbać o siebie naprawdę”, nasza natura sprawia, że szczególnie intensywnie reagujemy na kontrasty smakowe. Stąd cieszą się popularnością połączenia ciepłego z zimnym oraz chrupiącego z miękkim, co można zaobserwować w takich słodkościach jak creme brulee.
Kokosowy kopiec to prawdziwa uczta dla podniebienia, która z pewnością zachwyci każdym łasucha na sylwestrowej imprezie.
PRZEPIS NA KOKOSOWY KOPIEC
Składniki:
Blaty kokosowe:
Masa śmietanowa:
Bakalie:
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Blaty kokosowe: Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier i wiórki kokosowe. Formujemy blaty w trzech rozmiarach: największy, średni i mały, starając się uzyskać grubość około 1-1,5 cm. Pieczemy w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 30-35 minut.
Krem: Ubijamy śmietankę, a następnie powoli dodajemy cukier puder. Na końcu wlewamy rozpuszczoną żelatynę i delikatnie mieszamy.
Kokosowa kopa: Największy kokosowy blat układamy na spodzie, nasączamy sokiem z ananasa, nakładamy część kremu, posypujemy bakaliami oraz pokrojonym ananasem i czekoladą. Powtarzamy tę czynność z średnim blatem, a na wierzch kładziemy najmniejszy, przykrywając go większą ilością kremu, aby uformować kopiec. Wierzch dekorujemy również bakaliami.
Planowanie sylwestrowego przyjęcia może być przyjemnością, a kreatywne przepisy z pewnością pomogą stworzyć niezapomniane wspomnienia w nowym roku.
