Twaróg, nazywany też potocznie serem białym. Twaróg jest tym kwaśniejszy, im później jest robiony, licząc od momentu, kiedy mleko zakwasiło się i zgęstniało.
Produkt, który powstaje po dodaniu do twarogu śmietany i dodatków smakowych np. (cebula, szczypiorek), rzodkiewka, nazywany jest lokalnie twarożkiem.
Aby otrzymać słodki twarożek, należy przygotować twaróg w dniu, w którym mleko się skwasiło.
Ser biały
W niektórych wiejskich regionach Polski, serem białym jest nazywany twardszy od twarogu, odciśnięty pod prasą – całkowicie pozbawiony serwatki ser.
Francuskie „białe sery” (fromage blanc) są przygotowywane bez podgrzewania kwaśnego mleka, które jest od razu odcedzane.
Reklama
Przypisy
Kategoria:Sery kwasowe
Reklama
